Auberginen-Canapés ohne Frittieren: die schnelle und leckere Beilage

Zutaten:
1 Aubergine
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Chili
Scheibe 100g
Kirschtomaten 150g
Eingelegte Kapern 30g
1 Mozzarella Fior di Latte
Basilikum

Vorbereitung:
1. Die Aubergine in Scheiben schneiden.
2. Mit einer Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
3. 20 Minuten bei 180° backen.
4. Das Brot pürieren und in eine Schüssel mit Kirschtomaten, Kapern, Mozzarella, Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum geben.
5. Die Auberginenscheiben abdecken und weitere 20 Minuten backen.