Süße Focaccia mit Kirschen: das Rezept für ein weiches und köstliches Sauerteigprodukt

Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 20 Min

Ruhe: 2 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Zutaten

Kirschen

400 gr

Mehl Typ 0 für Pizza

500 gr

Dehydrierte Bierhefe

5 gr

Wasser

350 ml

Zucker

120 gr

Natives Olivenöl extra

40 ml

Verkauf

qb

Du brauchst es auch

Mehl

qb

Das Süßkirsch-Focaccia ist ein weiches und köstliches Sauerteigprodukt , perfekt für Frühstück und Sommersnacks. Variante des klassischen herzhaften Rezepts , erfordert keine Zugabe von Milch und Butter und ist in wenigen Minuten zubereitet: Einfach die Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit einem Holzlöffel vermischen und ruhen lassen, bis eine homogene Masse entsteht Man erhält den Teig, der nach dem Aufgehen in eine Pfanne gegeben, mit Kirschstücken, Zucker und etwas Öl bestreut und in den Ofen gestellt wird. Auf diese Weise geben die Früchte beim Kochen ihren Saft ab und karamellisieren langsam: Das Ergebnis ist eine weiche, duftende Focaccia mit einer köstlichen knusprigen Kruste auf der Oberfläche, die sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur hervorragend genossen werden kann.

Wenn Sie möchten, können Sie die Focaccia halbieren und mit Pfirsichmarmelade oder hausgemachtem Apfelkompott reinigenden und harntreibenden Kräutertees, den man mit einem Teelöffel Honig schlürft.

Finden Sie heraus, wie Sie Süßkirsch-Focaccia zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere Spezialitäten mit Kirschen:

So bereiten Sie Süßkirsch-Focaccia zu

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben1.

Schritt 2

Trockenhefe hinzufügen2.

Schritt 3

80 g Zucker hinzufügen3.

Schritt 4

Gieße das Wasser4.

Schritt 5

Mit Salz abschließen und gut vermischen5mit einem Holzlöffel.

Schritt 6

Bis eine weiche Masse entsteht6.

Schritt 7

Mit einem Blatt Frischhaltefolie abdecken7und etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 8

Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben8.

Schritt 9

Den Teig über sich selbst falten9.

Schritt 10

Alle Seiten zur Mitte hin schließen10. Anschließend mit Frischhaltefolie zurück in die Schüssel geben und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 11

Einmal gesäuert11, nimm den Teig wieder.

Schritt 12

Geben Sie den Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Backform von ca. 30 x 40 cm und fetten Sie diese mit der Hälfte des Öls ein (12).

Schritt 13

Den Teig vorsichtig mit den Fingerspitzen dehnen13.

Schritt 14

Die Kirschen halbieren und den Stein entfernen14.

Schritt 15

Die Kirschen auf der Oberfläche der Focaccia verteilen15, sodass sie leicht in den Teig einsinken.

Schritt 16

Mit dem restlichen Zucker bestreuen16.

Schritt 17

Und mit dem restlichen Öl beträufeln17. Dann in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C im statischen Modus geben und etwa 20 Minuten garen (wenn die Focaccia anfängt, dunkler zu werden, nehmen Sie sie einige Minuten früher heraus).

Schritt 18

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen18.

Schritt 19

Die Focaccia in Scheiben schneiden19, an den Tisch bringen und servieren.

Lagerung

Das Süßkirsch-Focaccia kann bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke maximal 1-2 Tage gelagert werden . Beim Servieren können Sie es kurz auf einer Grillplatte erhitzen: Es duftet dann wieder wie frisch gebacken.