Rote Buffetpizzas: das leckere Rezept für Partys und Geburtstage

Rezept

Zubereitung: 150 Min

Kochen: 15 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

für den Teig

Mehl Typ 0

800 gr

Latté

250 ml

Wasser

250 ml

Natives Olivenöl extra

30 gr

Frische Bierhefe

12 gr

Verkauf

8 gr

Zucker

1 Teelöffel

für die Würze

Tomatenpüree

500 gr

Mozzarella-Typ Fior di Latte

250 gr

kleine Frankfurter

100 gr

Verkauf

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Basilikum

qb

Die roten Buffetpizzas sind eine weiche und köstliche Vorspeise , der unbestrittene Protagonist jedes Aperitifs, jeder Vorspeise oder jeder Geburtstagsfeier, die etwas auf sich hält. Zur Freude von Groß und Klein werden sie mit Tomaten, Mozzarella und Frankfurter Würstchen gewürzt und sind eine unwiderstehliche Versuchung. Sie bestehen aus einer Mischung mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt , die auch von Hand verarbeitet werden kann, ohne einen Planetenmixer zu verwenden: Zusätzlich zu Wasser, Mehl und Hefe, wie beim klassischen Pizzateig, haben wir geplant, einen Teil der Flüssigkeit durch Milch zu ersetzen Die Pizzen waren noch weicher und schmelzbarer.

Die roten Buffet-Pizzen sind in insgesamt 2-3 Stunden fertig und erfordern eine sehr kurze Garzeit . Sie schmecken heiß, warm und sogar kalt köstlich und eignen sich deshalb gut, um sie im Voraus zuzubereiten und dann überall hin mitzunehmen, zum Beispiel in Partyräume, in den Park für ein fröhliches Picknick oder in die Schule für einen echten Snack. Wir haben sie auf die klassischste Art gefüllt , aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen: Tomaten und Provola, Zucchini und Scamorza, Kartoffeln, knuspriger Speck und Stracchino, weiß mit nativem Olivenöl extra und Rosmarin und so weiter.

Nach dem Backen können die Pizzen im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf auch für ein Last-Minute-Abendessen aufgetaut werden. Erhitzen Sie sie einfach ein paar Minuten im Ofen und schon sind sie wie frisch zubereitet. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben , können Sie den Milchanteil durch Wasser ersetzen und die Ölmenge auf 40 g erhöhen, um ein sehr weiches Ergebnis zu erzielen.

Finden Sie heraus, wie Sie rote Buffetpizzas zubereiten, indem Sie unserem einfachen Rezept Schritt für Schritt folgen.

So bereiten Sie rote Buffetpizzas zu

Schritt 1

Mischen Sie Wasser und Milch bei Zimmertemperatur1, dann die Hefe zusammen mit dem Zucker auflösen.

Schritt 2

Sammeln Sie das Mehl in einer großen Schüssel, gießen Sie die Flüssigkeit hinein und vermischen Sie es mit einer Gabel2.

Schritt 3

Zum Abschluss das Öl einarbeiten3und schließlich das Salz.

Schritt 4

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, indem man den Teig über sich selbst faltet4.

Schritt 5

Wenn die Mischung glatt und gleichmäßig erscheint, formen Sie eine Kugel5.

Schritt 6

Übertragen Sie es in die Schüssel6.

Schritt 7

Alles mit Frischhaltefolie abdecken7und im Ofen bei eingeschaltetem Licht 1 bis 2 Stunden gehen lassen.

Schritt 8

Nehmen Sie den Teig zurück, wenn sich sein Volumen verdoppelt hat8.

Schritt 9

Mit einem Nudelholz ausrollen, bis ein einige Zentimeter dickes Blatt entsteht9.

Schritt 10

Schneiden Sie es mit einem Ausstecher oder einem Glas mit 8 cm Durchmesser aus10, die Reste noch einmal durchkneten und weitere Scheiben formen.

Schritt 11

Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen11.

Schritt 12

Fetten Sie die Oberfläche jeder Scheibe mit einer Küchenbürste mit Öl ein12.

Schritt 13

Mit Frischhaltefolie abdecken und die Pizzen 30 Minuten an einem geschützten Ort ruhen lassen13.

Schritt 14

In der Zwischenzeit den Fior di Latte zerkleinern, ausdrücken und in einem feinmaschigen Sieb ruhen lassen14.

Schritt 15

Das Tomatenpüree in einer Schüssel auffangen und mit Salz und Öl würzen15.

Schritt 16

Zum Schluss die Frankfurter in Scheiben schneiden und beiseite stellen16.

Schritt 17

Nehmen Sie die Pizzen erneut, entfernen Sie die Folie und zerdrücken Sie die Mitte jeder Scheibe mit den Fingerspitzen17.

Schritt 18

In der Mitte jedes Kreises einen Löffel Soße verteilen. Anschließend die Füllung mit Fior di Latte oder Frankfurter Würstchen vervollständigen18.

Schritt 19

Mit etwas Öl würzen und die Pizzen dann im vorgeheizten Backofen bei 250 °C etwa 10 Minuten backen19, Überwachung des Bräunungsgrades.

Schritt 20

Nehmen Sie die Pizzen heraus, wenn sie durchgegart, aber noch nicht trocken sind20.

Schritt 21

Legen Sie die noch heißen Pizzen auf einen Grill, damit die Luft zirkulieren kann und der Boden trocken bleibt21.

Schritt 22

Ordnen Sie die Pizzen auf einem Serviertablett an und verteilen Sie einige frische Basilikumblätter22.

Schritt 23

Servieren Sie die Buffet-Pizzen heiß, warm oder kalt23.

Lagerung

Die roten Buffet-Pizzen können bei Raumtemperatur in speziellen Plastiktüten einige Stunden und im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden . Sie können sie auch einfrieren.