Blätterteig-Cannoli: das Rezept für mit Sahne gefülltes Gebäck

Rezept

Vorbereitung: 15 Min

Kochen: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 5 Personen

Zutaten

Für die Creme

Latté

230 gr

Schlagsahne

200 gr

Zucker

100 gr

00 Mehl

30 gr

Eigelb

3

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Für 12 Kanonen

Blätterteig

1 Rolle

Puderzucker

qb

Blätterteig-Cannoli sind köstliche und einfach zuzubereitende Gebäckstücke , gefüllt mit Diplomatencreme und serviert mit einer Prise Puderzucker.

Sie sind leichter als die klassischen sizilianischen Cannoli , außen knusprig und innen cremig und eignen sich perfekt als Dessert am Ende einer Mahlzeit oder für ein Dessertbuffet .

Schneiden Sie dazu eine Blätterteigrolle in Streifen, rollen Sie sie jeweils um die entsprechende Cannoncini-Form und backen Sie sie im Ofen. In der Zwischenzeit den Vanillepudding und die Schlagsahne hinzufügen . Wenn die Blätterteigkanonen fertig sind, füllen wir sie mit einem Spritzbeutel und verzieren sie mit Puderzucker.

Um die Spiralform der Cannoli nicht zu beschädigen, ölen Sie die Formen mit etwas Samenöl ein: So lässt sich der Blätterteig leichter lösen.

Wir können unsere Cannoli nach unserem Geschmack mit Haselnusscreme , Sahne , Ricotta und Schokoladenstückchen oder Chantilly-Creme füllen . Darüber hinaus können wir den Teig auch durch einen Mürbeteig ersetzen oder herzhafte Cannoli kreieren , gefüllt mit Pesto, Käse oder Gemüse.

Schließlich ist es möglich, die Zubereitung der Blätterteighülle um einige Tage vorzuziehen und mit der Füllung fortzufahren, bevor diese köstlichen Süßigkeiten serviert werden.

So bereiten Sie Blätterteig-Cannoli zu

Schritt 1

Um den Vanillepudding zuzubereiten, schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einem Topf auf1.

Schritt 2

Milch und Mehl hinzufügen2.

Schritt 3

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und rühren Sie 5–7 Minuten lang weiter, bis die Mischung dick und cremig wird.3. Abkühlen lassen.

Schritt 4

Die flüssige Sahne aufschlagen und mit sanften Bewegungen von unten nach oben in die Sahne einarbeiten4.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Blätterteigrolle ausrollen und in Streifen schneiden5.

Schritt 6

Letztere um die Formen für die Kanonen rollen6.

Schritt 7

Die Förmchen auf das Backblech stellen, den Blätterteig mit der flüssigen Sahne bestreichen und im Backofen bei 190 °C 15–20 Minuten backen7.

Schritt 8

Sobald die Cannoli fertig sind, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus den Formen und füllen Sie sie mit der Sahne8.

Schritt 9

Zum Schluss mit einer Prise Puderzucker dekorieren und servieren9.

Lagerung

Die Blätterteig-Cannoli sind gefüllt, luftdicht verschlossen im Kühlschrank maximal 2 Tage haltbar. Dadurch verlieren sie jedoch tendenziell ihre Bröckeligkeit und Knusprigkeit. Wir empfehlen daher, die Cannoncini ungefüllt verschlossen in einem Blechbehälter bei Zimmertemperatur 3-4 Tage lang aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren mit der Sahne zu füllen.