Feigen in Sirup: das Rezept für die köstliche Spätsommer-Konfitüre

Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Frische Feigen

500 g

Zucker

175 g

Wasser

75 g

Geriebene Zitronenschale

1

Feigen in Sirup sind eine einfache und köstliche Konserve aus Feigen, Wasser, Zucker und Zitronenschale. Langsames Garen in einem Sirup aus Wasser und Zucker macht die Feigen weich, glänzend und süß genug, sodass sie perfekt zum Füllen von Gläsern zur Aufbewahrung in der Speisekammer geeignet sind. Auf diese Weise können Sie das ganze Jahr über Feigen in Sirup genießen und sie je nach Geschmack und Verfügbarkeit auf vielfältige Weise würzen . Bereiten Sie daraus köstliche Kuchen, Torten und Kekse zu oder servieren Sie sie so , begleitet von Sahne, einem Klecks Schlagsahne oder einem kleinen Glas süßem Wein oder Likör nach dem Essen. Sie eignen sich nicht nur als Dessert, sondern können auch als Vorspeise zusammen mit Käsesorten mit intensivem und herzhaftem Geschmack serviert werden. So machen Sie sie perfekt.

So bereiten Sie Feigen in Sirup zu

Schritt 1

Die Feigen waschen und trocknen, sie müssen intakt und gleich groß sein. Geben Sie sie in einen Behälter und bestreuen Sie sie mit Zucker1.

Schritt 2

Mit Zitronenschale abschmecken2und wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie mehrere Stunden, sogar über Nacht, ruhen.

Schritt 3

Übertragen Sie sie vorsichtig in einen großen Topf3.

Schritt 4

Fügen Sie das Wasser hinzu4und zum Feuer bringen.

Schritt 5

Die Feigen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen5, müssen sie dunkler werden, bleiben aber intakt.

Schritt 6

Die noch heißen Feigen in Sirup in sterilisierte Gläser verteilen6und mit dem Kochsirup übergießen.

Schritt 7

Mit dem Deckel verschließen und die Gläser zum Vakuumieren auf den Kopf stellen7.

Beratung

Für diese Konfitüre ist es wichtig, Feigen von guter Qualität zu wählen , die intakt sind,  ohne Flecken oder dunklere Teile. Damit sie perfekt sind, wählen Sie alle die gleiche Größe.

Die Feigen können mit Rot- oder Weißwein gewürzt , ganz oder teilweise durch Wasser oder einen Tropfen Brandy ersetzt werden. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Orangen- oder Zedernschale würzen und in jedes Glas einen Löffel Rum geben , bevor Sie es verschließen.

Wenn Ihnen diese Zubereitung gefallen hat, probieren Sie auch das Rezept für karamellisierte Feigen.

Lagerung

Feigen in Sirup sind in vakuumverpackten Gläsern 8–10 Monate haltbar.