Zucchini-Muffins: einfach, lecker und im Handumdrehen fertig!

Zucchini-Muffins sind eine wirklich köstliche Idee für eine etwas andere Vorspeise als gewöhnlich!

ZUTATEN
1 Zucchini1/4 einer roten Paprika
200 g geriebener Käse
2 Eier
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
125g Mehl
5g Backpulver für herzhafte Kuchen

VORBEREITUNG

1. Die Zucchini reiben.
2. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Zucchini, rote Paprika, Käse, Backpulver und Mehl hinzufügen. Gut mischen.
3. Die Mischung in die Muffinformen füllen. Im Ofen bei 180° 25 Minuten backen.

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