Rezept

Kaffee-Panna-Cotta: das Rezept für ein schnelles und leckeres Dessert

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 15 Min

Ruhe: 6 1/2 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

Sahne

500 ml

Mokka-Kaffee

150 ml

Puderzucker

100 gr

Gelatineblätter

8 gr

Vanille

1/2 Beere

zum Abschluss

Kaffeebohnen

qb

Die Kaffee-Panna-Cotta ist die Neuinterpretation der traditionellen Panna-Cotta , dem großen Löffelklassiker unserer lokalen Konditorkunst. Ein cremiges und belebendes Dessert auf Espresso-Kaffeebasis, das die Küche mit seinem unverwechselbaren Aroma berauscht. Es lässt sich bequem im Voraus zubereiten und erst beim Servieren aus der Form lösen.

Für die Zubereitung benötigst du ein paar Zutaten und etwas Geduld, damit die Portionsbonbons im Kühlschrank perfekt fest werden. Nachdem Sie die frische Sahne mit dem Zucker und den Vanillesamen fast zum Kochen gebracht haben, fügen Sie einfach den Kaffee aus dem Mokka und die bereits eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine vom Herd weg hinzu und gießen Sie die erhaltene Mischung dann in die Aluminiumbecher mindestens 6 Stunden in die Kälte stellen.

Sobald Sie fertig sind, können Sie die Panna Cotta als raffinierten Abschluss einer Mahlzeit servieren , mit einem Zweig  Chantilly , aber auch als Snack oder zum Sonntagsbrunch: vielleicht in eine einzige Form gießen und dann in Scheiben schneiden. Wenn Sie einen zarteren Geschmack bevorzugen, können Sie mit der Cappuccino-Variante experimentieren oder sich an vielen Variationen des Themas versuchen und die Frucht- oder Mandelvariante probieren , die auch für Veganer geeignet ist.

Um den Kuchen problemlos aus der Form zu lösen , empfehlen wir Ihnen, mit der Messerklinge an den Rändern der Formen entlangzufahren, gerade so weit, dass sie sich leicht verbreitern, und dann den Boden jeder Tasse in einen Topf mit heißem Wasser zu tauchen: auf diese Weise Die gekochte Sahne löst sich im Handumdrehen und es besteht keine Gefahr, dass sie beschädigt wird.

Finden Sie heraus, wie Sie Kaffee-Panna-Cotta zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen.

So bereiten Sie Kaffee-Panna-Cotta zu

Schritt 1

Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen1und mindestens 10 Minuten einweichen lassen.

Schritt 2

Bereiten Sie Kaffee mit dem Mokka zu2und beiseite halten.

Schritt 3

Zucker und Sahne in einem Topf auffangen3, die Vanillesamen dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren und auf dem Herd erhitzen, bis es kocht.

Schritt 4

Den Herd ausschalten und die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen4.

Schritt 5

Den Kaffee ebenfalls dazugießen und weiterrühren5.

Schritt 6

Filtern Sie die erhaltene Mischung und gießen Sie sie in die Aluminiumbecher6Anschließend die Panna Cotta mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 7

Nach Ablauf der Ruhezeit mit einem Messer mit dünner Klinge an den Rändern der Formen entlangfahren7.

Schritt 8

Tauchen Sie den Boden der Tassen einige Sekunden lang in einen Topf mit heißem Wasser8und die Panna Cotta auf Dessertteller verteilen.

Schritt 9

Die Oberfläche mit Kaffeebohnen garnieren9, die Kaffee-Panna-Cotta an den Tisch bringen und servieren.

Beratung

Wir haben das Dessert mit Kaffeebohnen abgerundet, aber für ein köstlicheres Ergebnis können Sie diese auch mit Schokolade überziehen oder die Panna Cotta mit einer dunklen Glasur und gehackten Haselnüssen oder mit einer Karamellsauce garnieren .

Für einen einzigartigen und intensiven Geschmack empfehlen wir die Verwendung von Kaffee aus der Moka-Kaffeemaschine. Wenn Sie den Vorgang jedoch beschleunigen möchten, können Sie sich auch für den löslichen Kaffee entscheiden , der unbedingt in kochendem Wasser aufgelöst wird.

Wenn Kinder unter den Gästen sind, können Sie für sie eine Variante auf Gerstenbasis reservieren, während Sie bei vegetarischen oder glutenunverträglichen Gästen die Hausenblase weglassen und durch Maisstärke ersetzen können.

Lagerung

Die Kaffee-Panna Cotta ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage haltbar .