Sehr zarte Sahne für Kuchen “Plombir”

Zutaten:

• saure Sahne 20% – 500 Gramm
• Eier – 2 Stück
• Mehl – 3 EL.
• Zucker – 180 Gramm
• Zitronenschale – ein wenig
• Vanillin – 2 Gramm
• Butter – 250 Gramm (Raumtemperatur)

Zubereitung einer zarten Creme:

Sauerrahm, Eier, Schale, Mehl, Zucker und Vanille mischen, in ein Wasserbad geben und kochen, bis es eingedickt ist, dann vollständig abkühlen.

Die Butter schlagen und die abgekühlte Sahne hinzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Guten Appetit!