Rezept

Pandoro Tiramisu: das Rezept für ein schnelles und unwiderstehliches Dessert

Vorbereitung: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Mascarpone

300 gr

Sahne

150 gr

Puderzucker

50 gr

Eigelb

2

Pandoro

1

Mokka-Kaffee

qb

Ungesüßtes Kakaopulver

qb

Pandoro Tiramisu ist ein einfaches und superleckeres Rezept, die erfolgreiche Idee, den klassischen festlichen Sauerteigkuchen zu recyceln und ihn in klassisches Tiramisu zu verwandeln , das beliebteste Dessert der italienischen Küche. Hier ersetzt der Pandoro die klassische Basis von Löffelbiskuits – oder Biskuitkuchen – und wird in Kaffeesirup eingeweicht und anschließend mit einer Mascarponecreme ohne Eiweiß, aber angereichert mit frischer Schlagsahne, gefüllt. Der Abgang mit Sahne und bitterem Kakao verleiht dem Dessert ein unverwechselbares und eindrucksvolles Aussehen. Eine schnelle Zubereitung, perfekt zum Abschluss eines Familienessens oder eines festlichen Anlasses .

Finden Sie heraus, wie Sie Pandoro-Tiramisu zubereiten, indem Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen und andere Weihnachtsdesserts wie Struffoli , Weihnachtsscheiße und neapolitanische Cassata zubereiten .

So bereiten Sie Pandoro-Tiramisu zu

Schritt 1

Legen Sie den Pandoro auf ein Schneidebrett und schneiden Sie, beginnend am Boden, zwei etwa 3 cm dicke Scheiben ab1.

Schritt 2

Mit einem elektrischen Schneebesen das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist. Mascarpone und sehr kalte Sahne dazugeben und mit hoher Geschwindigkeit gerade so lange aufschlagen, bis eine glatte, weiche und gleichmäßige Creme entsteht2.

Schritt 3

Bereiten Sie aus drei Tassen Kaffee einen Mokka zu, lassen Sie ihn abkühlen und geben Sie den Kaffee dann in eine kleine Schüssel3. 1/2 Glas Wasser hinzufügen und verrühren.

Schritt 4

Legen Sie einen Pandoro-Stern auf einen Servierteller und tränken Sie ihn gleichmäßig mit dem Kaffeesirup4.

Schritt 5

Eine großzügige Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen und anschließend mit einem Spatel glatt streichen5.

Schritt 6

Ordnen Sie auch den zweiten Stern versetzt an und tränken Sie ihn mit dem Sirup; Restliche Sahne in einem Spritzbeutel auffangen und die Oberfläche mit vielen Spritzern bedecken. Mit bitterem Kakaopulver bestreuen6.

Schritt 7

Bewahren Sie das Pandoro-Tiramisu an einem kühlen Ort auf, bringen Sie es dann zum Tisch und servieren Sie es7.

Beratung

Für die Zubereitung der Mascarpone-Creme für das Tiramisu haben wir uns vom klassischen und traditionellen Rezept inspirieren lassen. Wenn Sie möchten, können Sie das Eigelb pasteurisieren : Bereiten Sie einfach einen Sirup aus dem Zucker und 15 g Wasser zu; Wenn diese die Temperatur von 121 °C erreicht hat, gießen Sie sie langsam über die Eigelbe und schlagen Sie, bis die Masse leicht und schaumig ist.

Die für die Creme verwendete Mascarpone und frische Sahne müssen im Kühlschrank sehr kalt sein.

Was den Kaffeesirup betrifft , empfiehlt es sich angesichts der Süße des Pandoro und der Sahne, keinen weiteren Zucker hinzuzufügen, um den Kontrast der beiden Elemente zu verstärken; Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, können Sie 2 oder 3 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Wenn Sie ein Dessert mit spektakulärem Aussehen erhalten möchten , empfehlen wir Ihnen, das Pandoro-Tiramisu an einem kühlen Ort aufzubewahren, nur mit der Sahne zu füllen und es erst dann mit bitterem Kakao zu bestreuen, wenn Sie es auf den Tisch bringen.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den gefüllten Pandoro und das Pandoromisù , das köstliche Dessert im Glas.

Lagerung

Das Pandoro-Tiramisu ist im Kühlschrank , oberflächlich gut mit Frischhaltefolie umwickelt, maximal 1-2 Tage haltbar .