Kaffee-Käsekuchen: das cremige Rezept, das auf der Zunge zergeht

Zutaten:
für Keksboden:
300 g trockene Kekse
150 g geschmolzene ButterFür Mascarpone und Kaffeesahne:
500 gr Mascarpone
370 ml pflanzliche Schlagsahne
160 g Puderzucker
30 ml Pflanzencreme (für die Gelatine)
10 g Speisegelatine
120 ml kalter Kaffee (Moka)
6 g gesüßter oder bitterer Kakaodekorieren
Kakao Amaro qb

Vorbereitung:
1. Basis: Die Kekse pürieren und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der Form und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank.
2. Sahne: Gelatine einweichen. Mascarpone mit Puderzucker vermischen, dann Kakao und kalten Kaffee dazugeben. Gelatine in der heißen Sahne auflösen und zum Rest hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne auf und vermischen Sie die beiden Mischungen.
3. Die Creme auf den Boden gießen und für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Mit Kakao bestreuen und servieren.