Pasteis de Nata: typisch portugiesische Süßigkeiten mit einer supercremigen Füllung

ZUTATEN: (für 12 Stück)
2 Rollen Blätterteig
6 Eigelb
50 g Mehl „00“.
260g MilchSchale von
1/2 Zitrone
250g Zucker
150g Wasser
1 Zimtstange

VERFAHREN:
1. Die Milch mit dem Mehl zum Kochen bringen.
2. Sobald es eingedickt ist, vom Herd nehmen und nach und nach das Eigelb hinzufügen.
3. Gießen Sie separat das Wasser mit Zucker, Zimt und Zitronenschale in einen anderen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
4. Den Sirup nach und nach zur ersten Eimischung hinzufügen.
5. Zwei Blätterteigblätter übereinander legen, aufrollen und 12 gleich große Stücke ausschneiden.
6. Legen Sie die Blätterteigrollen in die Formen und gießen Sie die Sahne hinein.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 290 Grad 8/10 Minuten