Brioche torciglioni: das Rezept für weiche und köstliche süße Hefeprodukte
Rezept
Vorbereitung: 15 Min
Kochen: 15 Min
Gehen: 1 Stunde
Ruhe: 35 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Dosierung für: 6 Personen
Die Brioche Torciglioni sind weiche und köstliche Sauerteigkuchen mit köstlichem Kristallzucker , ideal zum Frühstück oder als Snack : Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden sie lieben. Für die Zubereitung haben wir den Teig mit Mehl, Milch, Zucker, trockener Bierhefe, Ei und Salz zubereitet. Nach der Gärphase haben wir den Teig in 12 Stücke geteilt und gedreht. Sobald sie fertig sind, müssen sie 15 Minuten ruhen, bevor sie in kochendem Öl goldbraun frittiert und sofort in Kristallzucker getaucht werden. Befolgen Sie das Rezept Schritt für Schritt, um sie perfekt zuzubereiten.
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Zutaten
00 Mehl
450 gr
Latté
250 ml
Butter
50 gr
Zucker
30 gr
Trockene Bierhefe
7 gr
Ganzes Ei
1
Verkauf
1 Teelöffel
Zur Abdeckung
Puderzucker
qb
So bereiten Sie Brioche-Twists zu
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In einer Schüssel die Milch mit dem Zucker, der Trockenbierhefe und dem Ei vermischen1. Mehl und Salz hinzufügen2und mit den Händen kneten3.
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Weiter kneten, bis ein kompakter Teig entsteht4. Mit einem Geschirrtuch abdecken5und 20 Minuten ruhen lassen. Butter hinzufügen6und gut vermischen. 1 Stunde gehen lassen.
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Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen7Mit Hilfe eines Ausstechers in 12 Stücke schneiden8und rolle sie auf9.
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Wickeln Sie die Rollen zu Windungen10. Legen Sie sie auf das Backblech11, mit dem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Die Torciglioni in kochendem Öl anbraten12.
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Goldbraun braten13. Tauchen Sie sie noch heiß in Zucker14. Die Brioche-Wendungen sind bereit zum Genießen15.
Lagerung
Es empfiehlt sich, die Brioche Torciglioni direkt nach der Zubereitung oder höchstens tagsüber zu verzehren.