Sizilianische Kartoffelfleischbällchen: das Rezept für eine köstliche und unwiderstehliche Vorspeise

Zutaten

Gelbe Kartoffeln

1 kg

Geriebener Caciocavallo

120 gr

Ei

3

Semmelbrösel

100 gr

Petersilie

1 Büschel

Knoblauch

1 Gewürznelke

Natives Olivenöl extra

Salz

Pfeffer

Sizilianische Kartoffelfleischbällchen sind eine wirklich köstliche und unwiderstehliche Vorspeise . Sie werden aus einem Teig aus Kartoffeln , Eiern und halbreifem Caciocavallo-Käse hergestellt , zu ovalen Kugeln geformt, leicht zerdrückt und in kochendem Öl frittiert . Sie sind typisch für die sizilianische arme Küche und erfordern die Verwendung einiger einfacher Zutaten, die leicht in der Speisekammer erhältlich sind, und sind sehr einfach zuzubereiten. Ideal als Aperitif oder Fingerfood bei einem Sommeressen, vielleicht begleitet von einer frischen Joghurtsauce, eignen sie sich aber auch als vegetarischer Hauptgang oder als schmackhafte Beilage . So bereiten Sie sizilianische Kartoffelfleischbällchen ohne großen Aufwand zu.

So bereiten Sie sizilianische Kartoffelfleischbällchen zu

Schritt 1

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in kochendem Salzwasser, bis sie sehr weich sind. Dies dauert etwa 40 Minuten1.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Petersilie und Knoblauch fein hacken und den inneren Kern entfernen2.

Schritt 3

Sobald die Kartoffeln gar sind, abtropfen lassen, noch heiß schälen und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers oder einer Gabel in einer Schüssel zerstampfen3.

Schritt 4

Den geriebenen Caciocavallo, die gehackte Petersilie und den Knoblauch hinzufügen4, le uova e un pizzico di sale e di pepe e mescolate per bene.

Step 5

Incorporate il pangrattato e lavorate ancora fino a ottenere un impasto morbido ma compatto e non troppo appiccicoso 5. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno mezz’ora.

Step 6

Trascorso il tempo di riposo, prelevate l’impasto dal frigorifero e formate delle polpettine dalla forma leggermente ovale e schiacciata con le mani unte di olio 6.

Step 7

Fate scaldare abbondante olio in una padella capiente, immergete poche polpette per volta e friggetele su entrambi i lati fino a doratura 7. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.