Thunfischkoteletts: das Rezept für einen einfachen und leckeren zweiten Gang
Zubereitung: 15 Min
Kochen: 5 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 6 Thunfischkoteletts
Zutaten
Gut abgetropfter Thunfisch in Öl
300 gr
Ei
2
Semmelbrösel
60 gr
Petersilie
1 Büschel
Pfeffer in gemischten Beeren
1 Prise
Natives Olivenöl extra
schmecken
Semmelbrösel
2 EL
Für die Panade
Ei
3
Salz
1 Prise
Mehl
schmecken
Semmelbrösel
schmecken
Thunfischkoteletts sind ein sehr leckerer und einfacher zweiter Gang auf Fischbasis . Der Teig ähnelt dem klassischer Frikadellen , bei denen in Öl eingelegte Thunfischfilets das Hackfleisch ersetzen; Dazu werden nach dem Zerbröseln, mit Semmelbröseln, Eiern und gehackter Petersilie die klassischen Koteletts geformt, abgeflacht und leicht oval geformt, mit einer reichhaltigen Panade überzogen und anschließend in reichlich nativem Olivenöl extra frittiert.
Das Ergebnis ist ein goldenes Gericht, innen knusprig und weich , perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie , bereit, Erwachsene und Kinder gleichermaßen zu erobern. Sie können auch kleinere Fleischbällchen oder Kroketten zubereiten und diese dann als leckeres Fingerfood bei einem Aperitif mit Freunden servieren, begleitet von einer Joghurtsauce, Senf oder einfacher Mayonnaise . Sie können sie frittieren, in einer Pfanne mit etwas Öl, im Ofen oder für eine noch leichtere Variante in der Heißluftfritteuse garen.
Per chi desidera un gusto ancora più ricco, è possibile aggiungere anche il parmigiano grattugiato o la scorza di limone per una nota agrumata. Per una panatura più spessa e croccante, si possono passare le cotolette per due volte nell’uovo e nel pangrattato.
Scoprite come prepararle seguendo passo passo procedimento e consigli.
Come preparare le cotolette di tonno
Step 1
Sbriciola la mollica del pane 1.
Step 2
Trita finemente il prezzemolo dopo averlo lavato e tamponato con carta assorbente da cucina 2.
Step 3
Metti la mollica di pane e il prezzemolo tritato in una ciotola e unisci anche il tonno sgocciolato 3.
Step 4
Aggiungi le uova 4.
Step 5
Unisci un pizzico di pepe misto macinato al momento 5.
Step 6
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti 6.
Step 7
Aggiungi due cucchiai di pangrattato e mescola di nuovo; se il composto dovesse essere ancora troppo molle e appiccicoso, aggiungi ancora pangrattato 7.
Step 8
Preleva un po’ di composto e forma le cotolette 8.
Step 9
Passa le cotolette di tonno nella farina, premendo bene con le mani per farla aderire 9.
Step 10
Immergi le cotolette di tonno nelle uova ben sbattute 10.
Step 11
Scola le cotolette dall’uovo e passale nel pangrattato, girandole più volte in modo che siano ben panate da tutti i lati 11.
Step 12
Scalda l’olio extravergine di oliva e, una volta arrivato a temperatura, puoi fare la prova tuffando nell’olio un pizzico di pangrattato: se torna subito in superficie formando delle bollicine, significa che ha la giusta temperatura. Adagia delicatamente le cotolette di tonno nella pentola 12.
Step 13
Intorno alle cotolette si formeranno tutte bollicine, lascia cuocere per qualche minuto 13.
Step 14
Gira le cotolette aiutandoti con una paletta forata e con un cucchiaio 14.
Step 15
Cuoci le cotolette di tonno da entrambi i lati finché non assumono un bel colorito dorato 15. Scola le cotolette di tonno su un piatto con la carta assorbente per fritti.
Step 16
Sistema le cotolette di tonno su un vassoio e servi subito in tavola, accompagnando con un’insalata verde e una salsa a piacimento 16.