Scaloppine mit Pilzen: das Rezept für den exquisiten zweiten Gang

Zutaten:
500g Schweinefilet
300 g gekochte Champignons
150 g Steinpilze
1 Liter Brühe
40 g Butter
40 g Mehl
Basilikum, Öl, Salz, Pfeffer und Weißwein

Vorbereitung:
Die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen.
Champignons und Steinpilze in einer Pfanne anbraten, mit Wein ablöschen.
Dann die Hälfte der Pilze beiseite legen. Geben Sie die Brühe und die Butter-Mehl-Mischung in die Pfannenhälfte. Gut vermischen und nach ein paar Minuten etwas Basilikum dazugeben und alles zu einer Soße verrühren. Fügen Sie auch die reservierten Pilze hinzu.
Das Fleisch in Butter anbraten und dann mit der Soße servieren.