Bratkartoffelkuchen: das Rezept für das rustikale und fadenziehende Gericht

Rezept

Vorbereitung: 35 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

große rote Kartoffeln (ca. 500 g netto Abfall)

6

00 Mehl

3 EL

Gebackener Schinken

120 gr

Mozzarella für Pizza

150 gr

Rosmarin

schmecken

Natives Olivenöl extra

schmecken

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Gebratener Kartoffelkuchen ist ein köstlicher und leckerer zweiter Gang , den die ganze Familie lieben wird. Es lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und ist ein außergewöhnlicher Kühlschrank-Entleerer : Wir haben es mit Kochschinken und Mozzarella gefüllt, aber Sie können die Wurst- und Käsesorten nach Ihrem Geschmack oder dem, was Sie zu Hause zur Verfügung haben, variieren. Um ein einwandfreies Endergebnis zu erzielen, verwenden Sie rote Kartoffeln und achten Sie darauf, diese nach dem feinen Reiben gut auszudrücken, damit sie den größten Teil ihres Vegetationswassers verlieren. Die einzige Schwierigkeit bei diesem Kuchen besteht darin, dass man ihn umdrehen muss, aber wenn man eine doppelte Omelettpfanne zur Verfügung hat, ist das ein Kinderspiel. Sie können es auch vegetarisch zubereiten und dabei den Schinken weglassen. Finden Sie heraus, wie es geht, indem Sie unserem einfachen Rezept Schritt für Schritt folgen.

So bereiten Sie gebratenen Kartoffelkuchen zu

Schritt 1

Kartoffeln schälen, mit einer Reibe mit großen Löchern reiben1und dann mit einer Prise Salz würzen.

Schritt 2

Drücken Sie sie gut aus, um so viel Vegetationswasser wie möglich zu entfernen2, und trocknen Sie sie anschließend sorgfältig ab.

Schritt 3

Mehl einarbeiten3und je nach Geschmack eine Prise gehackten Rosmarin hinzufügen.

Schritt 4

Einen Schuss Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und dann die Hälfte der Kartoffelmischung auf dem Boden verteilen4.

Schritt 5

Gefüllt mit Schinken und Mozzarella, in Scheiben geschnitten5.

Schritt 6

Mit der restlichen Kartoffelmischung bedecken und gut verdichten6. Bei starker Hitze 6–7 Minuten garen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und weitere 15 Minuten weitergaren.

Schritt 7

Drehen Sie nun den Kuchen mit einem Deckel um7, die Hitze erhöhen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen.

Schritt 8

Den Kartoffelkuchen auf eine Servierplatte geben, salzen und pfeffern, mit etwas Rosmarin würzen und heiß und fadenziehend servieren.8.

Beratung

Wenn Sie ein Endergebnis erzielen möchten, das eher einem Omelette ähnelt, können Sie der Kartoffelmischung auch 1-2 Eier hinzufügen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das 00-Mehl durch Reis- oder Kichererbsenmehl ersetzen. Wer mag, kann noch eine Prise Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Kurkuma, süßes Paprikapulver oder Curry.

Sie können den Mozzarella für Pizza durch frischen Fiordilatte ersetzen : Schneiden Sie ihn in diesem Fall in Scheiben und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in einem Sieb abtropfen. Der Käse muss sehr trocken sein.