Herzhafter Muffin mit Zucchini: weich und sehr lecker

Zutaten:
2 Zucchini
1 rote Paprika
200 gr geriebener Käse (freie Wahl)
2 große Eier
Salz und Pfeffer
125 gr Mehl

Richtungen:
Die Zucchini reiben und dann die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Alles in die Schüssel geben und gut vermischen. Geben Sie den Teig in eine Muffinform und backen Sie ihn 25 Minuten lang bei 200 °C (400 °F).