Fleischbällchen mit Kartoffeln und weißer Soße
Wir sind es gewohnt, Fleischbällchen mit der traditionellen roten Soße zu essen, heute werden wir sogar beim Kochen etwas anderes machen, wir werden es wie einen Kartoffelkuchen zubereiten, aber noch besser, wir werden weiße Soße hinzufügen und direkt in den Ofen geben , alles im Rezept ist einfach zuzubereiten und sehr profitabel.
Die Fleischbällchen können entweder mit Hühnchen oder Schweinefleisch zubereitet werden, in diesem Fall verwende ich jedoch Rindfleisch. Für das Rezept benötigen Sie:
Zutaten
-600 g Hackfleisch
-6 mittelgroße Kartoffeln
-1 große Zwiebel
-200 g Mozzarella-Käse
-Eine Handvoll Petersilie
-2 Knoblauch
-2 Esslöffel Olivenöl
-Ein Teelöffel Oregano und Paprika
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die weiße Soße:
-60 g Butter
-60 g Mehl
-1/2 Liter Milch
-Muskatnuss
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Wir beginnen damit, die Zwiebel sehr klein zu schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl zu lassen, bis sie durchsichtig ist, etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze, dann beiseite stellen.
Wir geben das Fleisch in einen Behälter und würzen es mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika. Wir putzen und hacken auch den Knoblauch und die Petersilie so fein wie möglich und geben sie zum Fleisch, fügen die zuvor gekochte Zwiebel hinzu und vermischen.
Wir machen die Fleischbällchen und lassen sie im Kühlschrank, bis sie fertig sind, wir beginnen mit dem Kochen der Kartoffeln, geben Salz in das Wasser und lassen es etwa 15 Minuten lang kochen (es ist wichtig, dass es mittel-selten ist).
Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir die weiße Soße zu. Zuerst geben wir die Butter in einen Topf oder eine Pfanne und lassen sie schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, fügen wir das Mehl hinzu und verrühren es, bis es goldbraun ist (wenn Sie sehen, dass es anbrennt, wissen wir). (Sie können es einige Sekunden lang vom Herd nehmen, ohne mit dem Rühren aufzuhören).
Sobald das Kochen anfängt, golden auszusehen, fügen wir nach und nach die Milch hinzu, während wir weiterrühren, rühren, bis die Soße dick wird und nicht mehr nach Mehl schmeckt, und eine Prise Muskatnuss hinzufügen (Muskatnuss verstärkt nur den Geschmack, deshalb müssen Sie sehr viel hinzufügen). wenig) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Wenn Sie also etwas übrig haben, können Sie es aufheben, um eine Soße zuzubereiten .
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Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen wir sie gut abtropfen, schneiden sie in nicht so dicke Scheiben und fertig, wir haben sie zum Zusammenbauen bereit.
Wir legen die Kartoffeln auf den Boden und die Seiten, legen die Fleischbällchen hinein und wechseln uns mit den restlichen Kartoffeln ab. Wir reiben den Mozzarella und geben die Hälfte darauf. Wir fügen die weiße Soße und die andere Hälfte des Mozzarella hinzu .
Wir geben es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und lassen es dort etwa 45 Minuten lang. Sobald Sie sehen, dass es gut backt, nehmen wir es heraus und lassen es etwa 20 Minuten lang ruhen, dann ist es servierfertig.
Super einfach zuzubereiten, es braucht nur Zeit, aber es lohnt sich, weil es so profitabel ist und man es mit Familie oder Freunden teilen kann.
Ein kleiner Tipp, den ich Ihnen geben kann: Wenn Sie möchten, dass die Fleischbällchen innen gut gegart sind, verschließen wir den Behälter mit Alufolie, lassen die 35 Minuten verstreichen, nehmen die Alufolie heraus und lassen das Ganze gratinieren.