Ricotta-Donuts mit Schokoladenstückchen: das Rezept für ein leckeres Frühstück

Zutaten (~15/17 Stück):
250 g Manitoba-Mehl
250 g 00-Mehl
2 Eier
200 g frischer Ricotta
130 g Zucker
12 g frische Bierhefe
120 g Milch
100 g Schokoladenstückchen
Vanille oder Vanillin
Puderzucker nach Geschmack dekorieren

Methode:

1. Lösen Sie die Hefe bei Raumtemperatur in Milch auf.
2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Milch-Hefe-Mischung und Vanilleextrakt vermischen.
3. Ein paar Minuten arbeiten.
4. Zwei Eier schlagen und in den Teig geben.
5. Einige Minuten kneten, bis sie gut in den Teig eingezogen sind.
6. Geben Sie nun nach und nach den Ricotta hinzu.
7. 10 Minuten lang kneten.
8. Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen.
9. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
10. Sobald die Gehzeit abgelaufen ist, den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die Donuts mit einem Ausstecher ausstechen.
11. Mit Frischhaltefolie abdecken und nochmals eine Stunde gehen lassen.
12. Im Ofen bei 180 Grad 12-15 Minuten garen