Selbstgemachte Zimtschnecken: das Rezept für weiche und leckere Zimtschnecken

Zutaten:
350 g 00-Mehl
1 Päckchen trockene Bierhefe
60 g Zucker
2 Teelöffel Honig
1 ganzes Ei + 1 Eigelb
170 g Milch
75 g Butter
4 g Salz
geriebene Zitronenschale

Zutaten für die Füllung:
10 g Zimt
85 g Zucker
50 g geschmolzene Butter

Zutaten für die Glasur:
50 g Puderzucker
12 g Wasser

Vorbereitung:

1. Zuerst die Hefe in der Milch auflösen.
2. Gießen Sie die Mischung zum Mehl und fügen Sie die restliche Menge Milch und Zucker hinzu.
3. Zitronenschale, Ei, Eigelb, Butter und Salz verrühren.
4. Einen homogenen Teig formen und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
5. Anschließend in den Kühlschrank stellen und über Nacht ruhen lassen.
6. Am nächsten Tag den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
7. Den Teig ausrollen und zu Zimtschnecken füllen.
8. 25 Minuten bei 170° backen.