Naan-Brot mit Knoblauchbutter: das Rezept von Küchenchef Ruben Bondì
Die Berührung des Chefkochs
Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 10 Min
Gehen: 1 Stunde
Schwierigkeit: Mittel
Dosierung für: 4 Personen
Herausgegeben von der Cucina-Redaktion
Zutaten
Für den Teig
00 Mehl
600 gr
griechischer Joghurt
185 gr
Milch
180 ml
Wasserfall
60 ml
Trockene Bierhefe
2 Teelöffel
Natives Olivenöl extra
2 Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
Für die Knoblauchbutter
Knoblauch
6 Segmente
Butter
150 gr
Naan -Brot mit Knoblauchbutter ist eine einfache und leckere Zubereitung, die Küchenchef Ruben Bondì für uns kreiert hat . Naan ist ein typisch indisches Brot, das aus einem Teig aus Mehl , Bierhefe , Wasser , Milch , Zucker , Joghurt und nativem Olivenöl extra hergestellt wird . Sobald der Teig aufgegangen ist, wird er in Kugeln geteilt: Rollen Sie sie einfach aus und backen Sie sie in der heißen beschichteten Pfanne, bevor Sie sie je nach Verfügbarkeit mit Knoblauchbutter und Petersilie oder Koriander würzen.
Wenn Sie den scharfen Geschmack von Knoblauch nicht mögen, können Sie Naan-Brot mit Käse , Kartoffeln oder was auch immer Sie mögen genießen. Hier sind alle Schritte, um es unter Anleitung von Küchenchef Ruben zuzubereiten.
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Zucker, Bierhefepulver und heißes Wasser in eine Schüssel geben1und mischen: 10 Minuten ruhen lassen. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie die zuvor aufgelöste Hefe hinein2, natives Olivenöl extra, griechischer Joghurt und heiße Milch3.
Gut mischen4und dann den Teig auf einem Teigbrett weiter verarbeiten5bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben6, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Bereiten Sie das Gewürz vor: Schneiden Sie die Knoblauchzehen in dünne Scheiben und geben Sie sie mit der Butter in einen Topf7und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Nach Ablauf der Gehzeit den Teig in gleiche Teile teilen und daraus Kugeln formen8und mit einem Nudelholz länglich oder rund ausrollen9.
Legen Sie das Brot in die heiße Pfanne10: Sobald sich Blasen bilden (dies dauert etwa 1 Minute), drehen Sie das Brot auf die andere Seite. Nach dem Garen das Naan-Brot mit der Knoblauchbutter vermengen11und gehackte Petersilie, fertig zum Abschmecken12.