Gefüllte Kalbsbrötchen mit Schinken und Käse: Fertig ist das leckere Gericht in der Pfanne

METHODE

1. Ordnen Sie die Fleischscheiben auf einem Schneidebrett an und legen Sie über jede Scheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe geräucherten Käse.
2. Falten Sie die Außenkanten des Fleisches nach innen und rollen Sie es auf, ohne es zu stark zu strapazieren, sodass es die Form einer Rolle erhält. Legen Sie ein Salbeiblatt auf den Verschluss und stecken Sie ihn mit einem Zahnstocher fest.
3. Etwas Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischröllchen hineinlegen, die wir zuerst mit etwas Mehl bestäuben. Die Brötchen von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und den Boden entfetten, d.h. wir entfernen den Schaum und einen Teil des Fettes.
4. Die Fleischröllchen wieder in die Pfanne geben, erhitzen und mit dem Weißwein vermischen. Wir verlängern die Zubereitung mit heißer Brühe und lassen es einige Minuten kochen.
5. Entfernen Sie die Zahnstocher von den Brötchen, legen Sie sie auf den Teller und beträufeln Sie sie mit der Kochsoße.