Milch-Focaccia: das einfache und superweiche Sauerteigrezept
REZEPT
Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 25 Min
Ruhe: 3 Stunden
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Herausgegeben von Raffaella Caucci
Zutaten
Mehl Typ 0
300 gr
Milch
200 gr
Frische Bierhefe
6 gr
Salz
4 gr
Natives Olivenöl extra
1 Esslöffel
Zucker
1/2 TL
zum Emulgieren und Veredeln
Wasserfall
6 Esslöffel
Natives Olivenöl extra
4 EL
Rosmarin
schmecken
Milch-Focaccia ist ein weiches und köstliches Sauerteigprodukt, eine Variante der klassischen Focaccia , die sich durch die Anwesenheit von Milch im Teig unterscheidet. Die Zugabe dieser Zutat trägt dazu bei, dass das Endprodukt weich ist und eine dünne und gut verteilte Wabe aufweist. Sie können Milch-Focaccia für Ihr Picknick zubereiten und es mit dem füllen, was Sie am liebsten mögen: Wurstwaren , Käse , gegrilltes Gemüse, knackige Salatblätter, Aufstriche oder Hülsenfrucht-Hummus. Die Kombinationsmöglichkeiten können wirklich endlos sein.
In Stücke geschnitten und kochend heiß serviert, kann Milch-Focaccia zu jedem zweiten Gang oder jeder Gemüsebeilage als Brotersatz passen. Wenn Sie den Rosmarin im Finish weglassen, können Sie die Focaccia auch mit süßen Zutaten wie Fruchtmarmelade, Pistazienbutter oder Schokoladenaufstrich füllen und so einen wirklich unwiderstehlichen Snack erhalten .
Finden Sie heraus, wie Sie Milch-Focaccia zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.
So bereiten Sie Milch-Focaccia zu
Schritt 1
Lösen Sie die Hefe bei Zimmertemperatur in der Milch auf1zusammen mit einem Teelöffel Zucker.
Schritt 2
Die Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel vermischen2.
Schritt 3
Den Teig mit Salz und Öl abschließen3, dann kneten, indem man die Mischung über sich selbst faltet.
Schritt 4
Einen regelmäßigen Teig formen und in eine Schüssel geben4, mit Klarsichtfolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5
Nehmen Sie den Teig und geben Sie ihn auf ein Backblech, dessen Boden mit gut geöltem Backpapier ausgelegt ist. Anschließend mit den Händen verteilen5, abdecken und ca. 40 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Machen Sie mit gut gefetteten Händen die klassischen Grübchen auf der Oberfläche der Focaccia6.
Schritt 7
Durch kräftiges Verrühren von Öl und Wasser eine Emulsion herstellen, diese dann mit einem Pinsel auf der Focaccia verteilen und mit einigen Rosmarinnadeln verfeinern7.
Schritt 8
Im vorgeheizten statischen Ofen bei maximaler Temperatur etwa 25 Minuten garen8.
Schritt 9
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und in Spalten servieren9.
Lagerung
Das Milch-Focaccia kann bei Raumtemperatur in einem geeigneten Lebensmittelbeutel aus Kunststoff maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden . Vor dem Verzehr empfehlen wir das Erhitzen im Backofen.