Auberginen in Adjika. Ich koche sie jedes Jahr, es stellt sich als sehr lecker heraus

Ein Rezept zum Kochen von Auberginen in Adjika, die als schmackhafte Beilage zu fast jeder Beilage dienen: mit Nudeln, Salzkartoffeln, Buchweizen, Graupen.

Zutaten:

• Auberginen – 3 kg.;
• tomaten – 3 kg.;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 kg.;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• bitterer Pfeffer – 2 Stk .;
• okt 9% – 100 ml .;
• salz – 100 gr.;
• Zucker – 2 Tassen;
• Pflanzenöl – 1 Glas.

Die Leistung beträgt ca. 5,5-6 Liter.

Auberginen in Adjika, Kochvorgang

1. Drehen Sie die Tomaten, Paprika und Bitterpfeffer, Knoblauch in einem Fleischwolf oder Mixer.

2. Gießen Sie die Masse in eine Pfanne, in der Sie dann das Gericht kochen.

3. Fügen Sie Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Kochen.

4. Schneiden Sie die Auberginen in fingerdicke Kreise und senken Sie sie in die kochende Masse.

5. 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen, in sterilisierte Gläser verteilen, aufrollen.

Nach demselben Rezept koche ich Zucchini in Adjika (anstelle von Auberginen schneide ich junge Zucchini) und Paprika in Adjika. Mit Pfeffer wird eine Vielzahl von Lecho gewonnen. Die Menge an Zucchini und Paprika beträgt 3 kg sowie Auberginen.