Kleine Kuchen. Teig in 20 Minuten und Kartoffelfüllung aus Geheimnissen

Zunächst einmal liebe ich sie wegen ihrer ungewöhnlichen Form. Ich verwende für dieses Rezept meinen Lieblingsteig, der in kaltes Wasser passt und in 20 Minuten fertig ist. Und meine liebste Kartoffelfüllung heute, ich verrate euch, wie ihr sie noch schmackhafter macht.

Notwendige Produkte

Für den Teig:

• Warmes Wasser – 250 ml.
• Rohhefe – 33 g (oder trocken 11 g)
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 / 2 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Mehl – 400-420 gr.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 5-6 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Butter – 40-50 gr.
• Grüns – nach Geschmack
• Zwiebel – 1 Stck.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Der Teig ist sehr schnell zubereitet, deshalb koche ich zuerst 5-6 Kartoffeln in Salzwasser.

Fangen wir an, den Teig zu kneten. Gießen Sie 250 ml warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie 2 EL hinzu. Zucker, 33 Gramm Rohhefe, wenn Sie Trockenhefe verwenden, benötigen Sie 11 Gramm.

Fügen Sie 2 EL hinzu. Mehl aus der allgemeinen Mehlnorm und mischen, bis es glatt ist, 10-15 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt.

Sobald eine schaumige Kappe erscheint, mit dem Kneten beginnen, 2 EL einfüllen. Pflanzenöl, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen, mischen und Mehl hinzufügen.

Wir kneten den Teig, wir brauchen 400-420 Gramm Mehl. Der Teig soll nicht oder nur leicht an den Händen kleben, aber gleichzeitig elastisch und weich sein. Jetzt müssen Sie es gut mischen, je besser Sie es mischen, desto schneller steigt es auf. Wir legen den Teig in eine Tüte und binden ihn so, dass Platz frei ist.

Gießen Sie im Kühlschrank vorgekühltes Wasser oder kaltes Leitungswasser in eine Schüssel und fügen Sie Eisstücke hinzu.

Den Teig in Wasser tauchen und 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen und an Volumen zunehmen.

In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Schneiden Sie eine große Zwiebel in Würfel, Sie können jedes frische Gemüse verwenden, heute hacke ich Dill fein.

Die Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl glasig dünsten. Und jetzt mein Geheimnis, wie die Zwiebel fertig sein wird, ich füge der Zwiebel Gemüse hinzu, mische und nehme sie sofort vom Herd. So verleiht das Gemüse nach der Wärmebehandlung der Füllung mehr Geschmack und Aroma und die Füllung wird noch schmackhafter.

Die fertigen Kartoffeln pürieren. Fügen Sie ein kleines Stück Butter, etwa 50 Gramm, und Zwiebeln mit Gemüse hinzu und mischen Sie. Die Füllung ist fertig. Etwas abkühlen lassen.

Wir legen den fertigen Teig auf den Tisch und rollen ihn in Mehl, schneiden ihn in Teile, da wir heute kleine Kuchen haben, teilen den Teig mit einem Gewicht von nicht mehr als 20 Gramm, der Größe einer Walnuss.

Wir nehmen ein Stück Teig und rollen einen kleinen Kuchen mit einem Nudelholz aus, legen die Füllung hinein und kneifen die Ränder wie einen Knödel oder eine normale Torte, jetzt befestigen wir die Ränder wie einen Knödel. Und den Kuchen leicht mit der Hand andrücken, sodass er etwas flach wird.

Wir machen das gleiche mit anderen Kuchen.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Pasteten bei schwacher Hitze, damit sie Zeit zum Kochen haben, bis sie goldbraun sind, schnell braten und beim Backen gut aufgehen. Guten Appetit!