Superleichte herzhafte Crêpes (10 mittelgroße bis 12 kleine Crêpes)

superleichte herzhafte Pfannkuchen (10 mittelgroße bis 12 kleine Pfannkuchen)

Zutaten & Zubereitung

• 3 Eier
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker (für eine schöne goldene Farbe)
• 2 EL Öl
• 1/2 l Milch
• Mischen und nach und nach hinzufügen: 200 g Mehl, 50 g Maisstärke
• Vor dem Garen eine volle Stunde ruhen lassen.
• Für die Füllung: Béchamel zubereiten
• 40g Butter
• 40 g Mehl
• 3 V Milch, ein Stück Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Eine gekochte und grob zerbröckelte Hähnchenbrust oder auch Reste
• 5 EL Béchamelsauce
• Eine Handvoll gehackte Pilze
• 3 EL Petersilie
• Die Pfannkuchen wie Bourek füllen und auf ein mit Butter bestrichenes Blech legen
• Die Pfannkuchen mit Béchamel und Käse belegen, in den vorgeheizten Ofen schieben, 5 Minuten ruhen lassen und dann etwas grillen