Das Rezept für den Lieblingskuchen “Monastyrska Khata”. Ein Geschmack, der Sie an Ihre Kindheit erinnern wird 

Dieser Kuchen ist insofern originell, als er eine ganze Kirschbeere enthält. Sein Aroma und Geschmack sind unglaublich. Die Familie wird es sehr mögen.

Zutaten:

Teig:

• Hühnereier 1 Stk.;
• Butter 200 gr.;
• Frischer Sauerrahm 200 gr.;
• Weizenmehl 4 Gläser;
• Kristallzucker 5 EL. L.;
• Backpulver 1 TL;
• Speiseessig 1 TL;
• Vanillezucker 1 Pck.

Füllung:

• Frische oder gefrorene Kirschen 1 kg.;
• Kristallzucker 250 gr.;
• Kartoffelstärke 2 TL.

Creme:

• Frischer Sauerrahm 700 ml.;
• Weizenmehl 6 EL. L.;
• 2 Hühnereier;
• Kristallzucker 200 gr.;
• Butter 200 gr.

Kochmethode:

1. Verschlagenes Ei, Sauerrahm, Zucker, Butter, Vanillezucker, mit Essig gelöschtes Natron und Mehl zu einer glatten und weichen Masse verrühren.
2. Legen Sie es in einen Lebensmittelbeutel und lassen Sie es für eine Stunde im Kühlschrank.
3. Entsteinte Kirschen mit Stärke und Zucker 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
4. Gießen Sie in einen separaten Behälter Sauerrahm, geschlagene Eier, fügen Sie Zucker und Mehl hinzu.
5. In ein Wasserbad geben, ständig mit einem Schneebesen umrühren und 10-15 Minuten kochen lassen.
6. Dann Butter in die heiße Sahne geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab, legen Sie ihn auf die Creme und lassen Sie ihn abkühlen.
8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 15 gleich große Stücke teilen und diese in 5×30 cm lange Streifen rollen.
9. Legen Sie die vorbereitete Kirsche in die Mitte jedes Streifens und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um gleichmäßige Stifte zu bilden.
10. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
11. Im auf 200 ⁰ C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
12. Eine große Form dünn mit Sahne einfetten, 5 Stäbchen darauf legen und mit Sahne bedecken.
13. Dann 4 Sticks darauf legen, dann 3, 2, 1.
14. Bedecken Sie alle Böden, die Oberseite und die Ränder des Kuchens mit Sahne.
15. Mit geriebener Zartbitterschokolade dekorieren.
16. Den fertigen Kuchen 3-4 Stunden quellen lassen.

Guten Appetit!