Ungemischte Detox-Suppe aus Lauch, Karotten und weißen Bohnen

Um das Verdauungssystem zu reinigen und neue Energie zu tanken, setzen wir auf eine Detox-Suppe, die einfach zuzubereiten und das ganze Jahr über zu genießen ist.

Eine leckere Suppe mit Lauch, Karotten und weißen Bohnen. Fügen Sie beim Servieren frische Kräuter, Nüsse und einen Schuss Öl hinzu, um eine vollständige, gesunde und entgiftende Mahlzeit zu erhalten.

Zutaten :

• 2 Lauch
• 4 große Karotten
• 1 weiße Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Etwa 500 g weiße Bohnen (bei Dosen das Wasser entfernen)
• Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt
• Prise Salz
• 1 Liter Wasser
• Optional: Walnüsse
• Frische Petersilie
• 4 EL. zu s. Malzhefe
• Öl (Olivenöl, Leindotteröl, Flachsöl)

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie Lauch, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch.

Das gesamte geschnittene Gemüse, Thymian, Lorbeerblatt und Rosmarin in eine Auflaufform geben. 1 Liter Wasser hinzufügen.

Abdecken und bei sehr schwacher Hitze etwa 45 Minuten bei sehr leichtem Kochen köcheln lassen. Stellen Sie beispielsweise ein Feuer, das bis zu 10 °C erreicht, nicht heißer als 4 °C ein.

Wenn das Gemüse gar ist, die weißen Bohnen hinzufügen und dann 1/3 der Suppe pürieren. Sie können direkt in der Auflaufform mixen oder etwas Gemüse und weiße Bohnen nehmen und in den Mixer geben. Die Verwendung eines Mixers sorgt für eine glattere Konsistenz als das direkte Mischen in der Auflaufform.

Fügen Sie die gemälzte Hefe hinzu und lassen Sie das Ganze bei sehr schwacher Hitze gerade so lange köcheln, bis die weißen Bohnen warm sind. Wenn Ihnen Ihre Suppe zu flüssig ist, lassen Sie sie ohne Deckel köcheln, damit die Brühe etwas verdunstet.

Zum Servieren Walnüsse, gehackte Petersilie und einen Schuss Öl in jede Schüssel geben. Genießen Sie diese Suppe mit einem guten Vollkornsauerteigbrot.