Superweiche Brötchen: Das Rezept, damit sie richtig lecker werden

Zutaten:
350 g Mehl
2 Esslöffel Kokosmehl
2 Eier
(200 ml) Milch
1 Esslöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Butter
Kokosmehl

Zubereitung:
Mehl mit Kokosnuss, Eiern, Milch und Trockenhefe vermischen und zu einem Laib verarbeiten. Die Butter hinzufügen und erneut 10 Minuten lang verarbeiten, dann gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Schneiden Sie den Teig ab, teilen Sie ihn in gleich große Portionen, formen Sie Sandwiches und lassen Sie diese 30 Minuten ruhen. Streuen Sie das Kokosmehl über den Teig und backen Sie ihn 18 Minuten lang bei 180 °C (356 °F). Stellen Sie außerdem eine Schüssel mit Wasser hinein. Decken Sie die Brötchen mit Alufolie ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten ruhen.