Hackbraten: ein gesundes, gehaltvolles und geschmackvolles Rezept
Es gibt nichts Besseres als hausgemachten Hackbraten , wenn Sie Lust haben, ein herzhaftes Wohlfühlgericht zuzubereiten, das Ihren Gaumen verwöhnt. Hergestellt aus saftigem , saftigem und zartem Rinderhackfleisch , gewürzt mit Kräutern und Gewürzen und garniert mit einer süßen und würzigen Tomatenglasur , ist dies zweifellos der beste Hackbraten, den Sie jemals machen werden.
Dieses einfache Hackbratenrezept zerfällt beim Schneiden nicht und schmeckt im Gegensatz zu anderen Rezepten, die Sie ausprobieren werden, nicht wie ein Hamburger. Super schnell und einfach zuzubereiten . Das Beste daran ist, dass die Zubereitung nur etwa 10 Minuten und das Backen nur 1 Stunde dauert! Probieren Sie dieses leckere Hackbratenrezept – es wird mit Sicherheit ein Familienfavorit !
Welches Fleisch eignet sich am besten für hausgemachten Hackbraten?
Die beste Fleischsorte für Hackbraten ist mageres Rinderhackfleisch. Sie sollten nichts mit hohem Fettgehalt verwenden, da der Hackbraten dadurch fettig wird. Die anderen Zutaten im Hackbraten machen ihn zart und saftig, sodass Sie kein fettiges Fleisch benötigen.
Fragen Sie Ihren Metzger nach 85 oder 90 Prozent magerem Rinderhackfleisch . Wenn Sie möchten, können Sie auch Rindfleisch durch Schweinefleisch ersetzen oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zubereiten.
Einfache Hackbraten-Zutaten
Um den besten Hackbraten zuzubereiten, benötigen Sie mageres Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ketchup, Kräuter und Gewürze.
Die Semmelbrösel und Eier dienen als Bindemittel und verhindern, dass der Hackbraten auseinanderfällt.
Fügen Sie der Hackbratenmischung auch Milch hinzu – so bleibt das Gericht wunderbar saftig und zart.
Für die süß-würzige Hackbratenglasur benötigen Sie Ketchup, Essig, braunen Zucker, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer.
Wie man Hackbraten macht
Den besten Hackbraten zu Hause zuzubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Sammeln Sie zunächst Ihre Zutaten und heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und darauf achten, dass an den Seiten ein kleiner Überstand verbleibt, damit sich der Hackbraten nach dem Garen leichter herausnehmen lässt.
Hackbratenzubereitung
Um den Hackbraten zuzubereiten, vermischen Sie zunächst Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Eier, Knoblauch, Ketchup, Petersilie, Panko, Milch, Salz, Pfeffer, italienische Gewürze und Paprika in einer großen Schüssel. Achten Sie darauf, gut zu vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und richten Sie es aus: So wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
Den Hackbraten kochen
Den Hackbraten ohne Deckel in den Ofen schieben und 40 Minuten garen. Sobald der Hackbraten im Ofen ist, bereiten Sie die Glasur vor. Ketchup, braunen Zucker, Essig, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Soße bestreichen.
Weitere 15–20 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch bleibt der Hackbraten schön saftig. Nach 10 Minuten in Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Wie man Hackbratenglasur macht
Das Aufschlagen der köstlichen Hackbratenglasur ist ein Kinderspiel. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten in eine Schüssel zu geben und zu vermischen, damit sie gut vermischt werden. Sobald der Hackbraten 40 Minuten gegart hat, nehmen Sie ihn heraus und bestreichen Sie ihn großzügig mit der Glasur.
So servieren Sie Hackbraten
Lassen Sie den Hackbraten etwa 10 Minuten ruhen, sobald er aus dem Ofen kommt. Nachdem er geruht hat, nehmen Sie ihn aus der Pfanne, schneiden ihn in Scheiben und servieren ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen – wir empfehlen Kartoffelpüree, aber Hackbraten schmeckt hervorragend zu einer großen Auswahl an Beilagen!
Tipps für den besten Hackbraten
Damit der Hackbraten nicht auseinanderfällt, braucht man Semmelbrösel. Sie können glutenfreie Semmelbrösel verwenden, wenn Sie eine glutenfreie Variante benötigen.
Auch ein zu langes Garen des Hackbratens kann dazu führen, dass er auseinanderfällt.
Dieses Rezept funktioniert auch wunderbar, wenn Sie statt Hackfleisch Putenhackfleisch verwenden.
Was tun mit übriggebliebenem Hackbraten?
Hackbratenreste eignen sich hervorragend für Sandwiches, Tacos oder Burritos. Sie können es auch zu Tomatensauce hinzufügen, um schnell eine Bolognese oder Chili zuzubereiten.
Es eignet sich auch perfekt für die Zubereitung von Ricotta-Kuchen , gefüllten Paprikaschoten oder gemischt mit Rührei als Teil eines herzhaften Frühstücks.
Was zum Hackbraten servieren?
Es gibt viele leckere Beilagen, die Sie zu Ihrem hausgemachten Hackbraten servieren können. Passt hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree oder Blumenkohlpüree , geröstetem Gemüse, hausgemachten Brötchen oder knusprigem Knoblauchbrot, Bratkartoffeln , grünen Salaten sowie Makkaroni und Käse .
So lagern Sie Hackbraten
Decken Sie den Hackbraten ab oder wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn dann bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
Kann man Hackbraten einfrieren?
Sie können Ihren Hackbraten vor dem Kochen einfrieren. Gut einpacken und dann bis zu 2 Monate einfrieren .
Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie angegeben kochen.
Zutaten
für den Hackbraten
Mageres Hackfleisch
2 lbs
Zwiebel, fein gehackt
1
Große Eier
2
Knoblauchzehen, gehackt
3
Ketchup
3 EL
frische Petersilie, fein gehackt
3 EL
Panko
3/4 Tasse
Vollmilch
1/3 Tasse
Italienisches Gewürz
1 1/2 TL
gemahlener Paprika
1/2 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
für die Soße
Ketchup
3/4 Tasse
Weißweinessig
1 1/2 TL
brauner Zucker
2 1/2 EL
Knoblauchpulver
1 Teelöffel
Zwiebelpulver
1/2 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Schritt 1
Ofen auf 375F vorheizen. Eine Pflaumenkuchenform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Knoblauch, Ketchup, Petersilie, Panko, Milch, Salz, Pfeffer, italienische Gewürze und Paprika in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen.
Schritt 3
Geben Sie die Fleischmischung in die Pfanne und glätten Sie sie nach Bedarf.
Schritt 4
40 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Während der Hackbraten kocht, Ketchup, braunen Zucker, Essig, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 6
Nach 40 Minuten den Hackbraten mit der Soße bestreichen.
Schritt 7
Beschichten Sie es gleichmäßig.
Schritt 8
Weitere 15–20 Minuten kochen lassen.
Schritt 9
Aus dem Ofen nehmen und den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 10
In Scheiben schneiden und servieren. Genießen!
Anmerkungen
Wenn Sie möchten, können Sie Magermilch oder milchfreie Milch verwenden, Vollmilch verleiht Ihrem Hackbraten jedoch den besten Geschmack.