Zitronen-Mascarpone-Kuchen, schneller, saftiger und leichterer Biskuitkuchen der besonderen Art – Leckere Rezepte

ZUTATEN

0,5 Esslöffel Butter
150 g Butterkekse, gehackt
30 g kandierter Ingwer, gehackt
500 g Mascarpone
2 Zitronen
100 g Zucker
2 Eier

VORBEREITUNG

Eine Springform (Durchmesser 25 cm) leicht einfetten, die Butter in einer Form schmelzen, die Kekse und den gehackten Ingwer hineingeben, die Masse auf dem Boden und 1 cm am Rand verteilen. Aufschlagen. Den Mascarpone, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft sowie den Zucker und das Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Sahne rühren. Den Frischkäse dazugießen Geben Sie die fertige Keksmasse in die Form und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35-45 Minuten lang. Kochen, bis der Frischkäse hart geworden ist. Die Sahne kann beim Kochen leicht reißen oder zusammenfallen. Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen. Erledigt!