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Zutaten für 4 Personen:
25 dkg Champignons
25 dkg Hühnerleber
1 große Zwiebel
2 dkg Fett
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL zerbröselter Thymian
1 EL gemahlener roter Pfeffer
2 EL Tomatenmark
10 dkg Basmati- oder Naturreis
geriebener Käse oder Zucchinikäse
zum Bestreichen:
Fett
zum Servieren:
gehackte Petersilie (optional)

👩‍🍳👩‍🍳
Den Reis in der doppelten Menge Wasser kochen.
Die geschnittenen Champignons im Fett anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und im restlichen Fett dünsten. Die Leber putzen, im Zwiebelfett anbraten und die Champignons dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gewürzen bestreuen, das Tomatenmark unterrühren und einige Minuten köcheln lassen. Den Reis in eine gefettete Auflaufform geben und das Pilz-Leber-Ragout darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und im 180-Grad-Ofen braten. Mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit! 😉