bmelcsidiet #bmelcsi

Zutaten für ca. 22 Schnitten

40 dkg Putenbrustfilet

sůl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

20 dkg dünne Scheiben fleischigen geräucherten Specks

für die Schichtung:

3 große Kartoffeln

2 große Eier

3 große Knoblauchzehen

1 gehäufter Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

4 gehäufte Esslöffel Mehl

zum Einpacken:

2 gehäufte Esslöffel Mehl

Das Fleisch in Scheiben schneiden, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die geschälten Kartoffeln fein reiben, die Eier, das Mehl, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein Backblech mit dem Rehespeck auslegen, so dass die Scheiben leicht überlappen und über den Rand des Blechs hinausragen. Die Putenscheiben erst in Mehl, dann in der Kartoffelmischung wälzen, auf das Backblech schichten und mit dem überstehenden Speck abdecken. Mit Folie abdecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze 1 Stunde lang backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, dann aus der Form nehmen, auf ein Backblech legen und weitere 30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit! 😋