6 Hähnchenbrustscheiben
1 Zwiebel
3 Tomaten
400 g Spinat
1 EL Fett
1 Handvoll frisches Basilikum oder 1 TL wildes Basilikum
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1/2 TL gemahlener Oregano
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
1 dl Wasser

ZUBEREITUNG:
👩‍🍳👩‍🍳
Die Tomaten halb gar kochen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten aus dem Wasser nehmen, leicht häuten und in Würfel schneiden.
Die Hähnchenbrustscheiben leicht salzen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darin ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum gerade garenden Hähnchen geben und ca. 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebel weich ist. Die gewürfelten, halbgaren Tomaten, Gewürze und Wasser hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Blattspinat hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

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Guten Appetit! 😋