Zucchiniringe in Knoblauchteig

ZUTATEN:

1 mittelgroße Zucchini
2 Eier
3 gehäufte Esslöffel feines Mehl
3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
Fett zum Braten

Für die Sauce:

1 Bund Dill
2 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen
2,5 dl pflanzlicher Schmand

ZUBEREITUNG:

👩‍🍳👩‍🍳
Zucchini schälen, in Ringe schneiden, salzen und abschmecken.

Eier verquirlen, Mehl und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Die Zucchiniringe zunächst in Mehl, dann in der Sauce wälzen und im heißen Fett ausbacken.

Für die Sauce Schmand mit gehacktem Dill, Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch verrühren und zu den gebackenen Zucchini servieren.

Als Beilage eignen sich auch Reiscracker.

Guten Appetit! 😋