21.06.2025

In der Pfanne gebratenes Rib-Eye-Steak mit Knoblauch

Від Vitia Vitia

Das Garlic Rib Eye Steak wird perfekt in der Pfanne gebraten und erhält die perfekte Kruste. Mit Butter, Knoblauch und frischen Kräutern bestrichen und mit süßen karamellisierten Zwiebeln garniert, ist es in weniger als 20 Minuten fertig.

Geben Sie unten Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden Ihnen das Rezept direkt in Ihren Posteingang. Außerdem erhalten Sie jede Woche tolle neue Rezepte von uns!

Für Käufe über Links in diesem Beitrag erhalten wir möglicherweise eine kleine Provision. Lesen Sie hier unsere Offenlegungsrichtlinien .

Rib-Eye-Steak ist definitiv mein Lieblingsfleischstück, serviert mit einer BeilageCremiges Kartoffelpüree und eine Seite vonGrüne Bohnen. Wenn Sie den reichen, fleischigen Geschmack eines perfekt gegarten Rib-Eye-Steaks mögen, müssen Sie mein Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Kaffee!

Rib-Eye-Steaks sind die besten Steaks und lassen sich leicht für ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten. Für ein größeres Stück Rindfleisch probieren Sie mein Ribeye-Braten. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, Steaks in der Pfanne zu Hause zuzubereiten. Für den perfekten Steak-Abschluss können Sie eine Scheibe meinesKnoblauch-Kräuter-Butter und servieren Sie mit etwasFranzösischer Zwiebelreisauflauf.Wenn Sie die Ofenmethode bevorzugen, versuchen Sie meineIm Ofen gegrillte New York Steaks.

Ribeye: Ich verwende am liebsten ohne Knochen Ribeye-Steaksetwa 1 1/2 Zoll dickes Steak. Sie können natürlich auch Ribeye-Steak mit Knochen verwenden, rechnen Sie dann aber mit einer etwas längeren Garzeit.
Butter: Ungesalzene Butter.
Olivenöl: Oder ein anderes Öl mit hohem Rauchpunkt wie Avocadoöl.
Knoblauch: Frische Knoblauchzehen verleihen immer ein besonders intensives Aroma.
Kräuter: Ich verwende frischen Rosmarin und frischen Thymian.
Salz und Pfeffer: Ich verwende gerne koscheres Salz und frischen schwarzen Pfeffer.

Schritt 1: Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze (ich verwende eine gusseiserne Bratpfanne ) und geben Sie geschnittene Zwiebeln und Butter hinzu.
Schritt 2: Zwiebeln kochen , bis sie karamellisiert sind , dann auf eine Platte geben.

Schritt 3: Tupfen Sie die Steaks mit einem Papiertuch ab, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen und würzen Sie beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4: Legen Sie das Ribeye-Steak in eine auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzte Pfanne.

Schritt 5: Lassen Sie die Steaks anbraten, wenden Sie sie dann, um sie auf der anderen Seite zu braten, und geben Sie dann Butter, Knoblauch und Kräuter hinzu.
Schritt 6: Kippen Sie die Pfanne und bestreichen Sie das Steak mit der Knoblauch-Kräuterbutter mit einem Löffel, bis es gar ist. Lassen Sie das saftige Ribeye-Steak ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Bringen Sie Ihre Steaks vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur, damit sie gleichmäßig garen.
Ich empfehle dringend die Verwendung einesGusseisenpfannefür das beste Anbraten.
Verwenden Sie ein Fleischthermometerum die Temperatur der Steaks zu überprüfen. Bedenken Sie, dass Steaks während der Ruhezeit weitergaren und um 3–4 Grad aufgehen.
Überfüllen Sie Ihre Pfanne nicht. Ich empfehle die Verwendung einer 12 Zoll großen Bratpfanne. Wenn Sie jedoch eine kleinere haben, braten Sie immer nur ein Steak auf einmal.
Sie MÜSSEN Ihre Steaks nach dem Braten 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft im Steak neu verteilen kann.

4,33 von 194 Stimmen

Vorbereitungszeit10Minuten Minuten

Kochzeit28Minuten Minuten

Gesamtzeit38Minuten Minuten

Portionen2

Kalorien595

Drucken

Stift

Speichern

Zutaten

2 Rib-Eye-Steaks ohne Knochen, 1 1/2 Zoll dick
2 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Butter
4-5 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel in dünne Ringe geschnitten

Anweisungen

Rib-Eye-Steaks auf Zimmertemperatur bringen. Von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern.
Eine Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (ich verwende eine 30 cm große Gusseisenpfanne ) und 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl hineingeben. Geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten braten, dabei jede Minute umrühren, damit nichts anbrennt. Herausnehmen und beiseitestellen.
Die Pfanne auf hohe Hitze stellen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald die Pfanne zu rauchen beginnt, die Steaks hineingeben. 4–5 Minuten braten, dann wenden.
Die letzten 2 Esslöffel Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Knoblauch dazugeben und die Steaks mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Ständig begießen und weitere 3–4 Minuten für Medium-Rare oder bis zum gewünschten Garpunkt braten.
Servieren und Pfannensauce und Zwiebeln über das Steak geben.

Video

Hinweise

Ich bevorzuge knochenlose Ribeye-Steaks mit einer Dicke von etwa 3,8 cm. Sie können natürlich auch Ribeye-Steaks mit Knochen verwenden, um die Garzeit zu verlängern. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur der Steaks zu überprüfen. Bedenken Sie, dass Steaks während der Ruhezeit weitergaren und um 3–4 Grad ansteigen. Steak blutig: 2–3 Minuten auf jeder Seite (120–130 °F) Steak medium-rare: 3–4 Minuten auf jeder Seite (130–140 °F) Steak medium: 4–5 Minuten auf jeder Seite (140–150 °F) Sie MÜSSEN Ihre Steaks nach dem Kochen 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft im Steak neu verteilen kann Überfüllen Sie Ihre Pfanne nicht. Ich empfehle die Verwendung einer 12 Zoll großen Bratpfanne. Wenn Sie jedoch eine kleinere haben, braten Sie immer nur ein Steak auf einmal.

Ernährung

Portion: 1 gKalorien: 595 kcalKohlenhydrate: 10 gEiweiß: 23 gFett: 53 gGesättigte Fettsäuren: 24 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 27 gTransfette: 1 gCholesterin: 127 mgNatrium: 894 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 3 g

Haben Sie dieses Rezept gemacht?Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder pinnen Sie es an Ihr Pinterest-Konto!