Bärlauch-Schinken-Scone

Zutaten:
8 Portionen
400 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Fett
1 Ei
100 g geräucherter Speck (ich habe Kassler einfach in Würfel geschnitten)
1 Bund Bärlauch
50 g geschmolzenes Fett
Salz nach Geschmack
zum Bestreichen nach Belieben
1 ganzes Ei
👩‍🍳👩‍🍳
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver, Ei, sehr weichem Fett und etwas Salz verkneten (es hängt auch vom Salzgehalt des Schinkens ab, bitte darauf achten). Den Schinken kneten und zu einem Laib formen.

Den Laib ausrollen, den Bärlauch hacken und mit dem geschmolzenen Fett vermengen (wer möchte, kann auch etwas salzen). Auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Den Teig falten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen. Zum Schluss fingerdick ausrollen, die Oberseite abschneiden, mit Ei bestreichen…

… auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad hellbraun backen.
Guten Appetit! 😋😋