Kohlpfannkuchen 😋

Zutaten:
30 kg Weißkohl
3 TL Entenfett
15 kg Roggenmehl
1 Ei
3 dl Wasser
2 EL Entenfett + zum Braten
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
👩‍🍳👩‍🍳
Zubereitung:
Ich reibe den Weißkohl auf einer groben Käsereibe und brate ihn im Entenfett mit Salz und Pfeffer an.

Ich mische den Pfannkuchenteig aus Mehl, Eiern, geschmolzenem Entenfett, Wasser und einer Prise Salz an und gebe den Weißkohl hinzu.

Ich backe den Teig in einer gefetteten Pfannkuchenform, genau wie ich normalerweise Pfannkuchen backe.
Guten Appetit! 😋