Unser repräsentativer Donut ist auch zu Ostern diätfreundlich.

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Zutaten:
2,5 dl Wasser
20 dl Fett
10 dkg Hirsemehl
10 dkg Reismehl
5 ganze Eier
2 Prisen Salz

Zubereitung:
👩‍🍳👩‍🍳

1. Wasser, Fett und Salz verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Fett geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eindicken.
2. Den Teig aus der Form nehmen, in eine kalte Schüssel geben, einige Minuten abkühlen lassen und dann die Eier einzeln mit dem Mixer unterrühren.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und ca. 100 ml Wasser einfüllen. Teigbällchen in der Größe größerer Walnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken, aber nicht zu dicht aneinander drücken, da die Donuts beim Backen aufgehen.
4. Den Umluftofen auf 180 °C vorheizen und ca. 15–20 Minuten backen (der Teig geht auf und bildet eine Kruste). Anschließend die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten trocknen lassen. Die fertigen Küchlein herausnehmen und abkühlen lassen.

Sahne:
8 dl Kokosmilch
6 EL Reismehl
2 ganze Eier
6 EL Erythrit
10 dkg Butterschmalz (ghi)
Ich habe die Schlagsahne durch Kokoscreme ersetzt, der ich Express-Gelatine hinzugefügt habe, damit sie auch bei guter Verdünnung fest bleibt! 👍
Prost!🤗