FLEISCHROLLEN ART ~

»ZUTATEN« Für die Frikadellen:
📌 – 40 kg Hackfleisch,
2 Knoblauchzehen,
1 Ei,
1 kleine Zwiebel,
Salz,
Pfeffer,
1 Bund gehackte Petersilie,
Semmelbrösel

📌 Für das Ragout:
50 kg Champignons,
1 Zwiebel,
1 Paprika,
1 kleine grüne Paprika,
3-4 EL Tomatenmark, rote Paprika,
Salz, Pfeffer
1,5 dl Sauerrahm (Cocomas),
1 EL Mehl
1 scharfe rote Paprika (optional)
👩‍🍳👩‍🍳
Zubereitung:
📌 – Das Hackfleisch mit dem Ei vermengen, würzen und so viel Brösel hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
📌- In einem größeren Topf einen Eintopfboden zubereiten, Paprikawürfel, Champignons und Tomatenmark dazugeben.
📌Einige Minuten anbraten, dann ca. 2,5 dl Wasser angießen. – Aus der Fleischmasse walnussgroße Knödel formen und zum Ragout geben. Würzen, abdecken und unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne garen.
📌- Wenn die Knödel gar sind, Sauerrahm mit Mehl glatt rühren und zum Ragout geben. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, aufkochen und mit den Knödeln servieren.

Guten Appetit!😋