Hähnchenbrust mit Ananas und Zucchini

🔸Zutaten:
40 dkg Zucchini
30 dkg Ananas
50 dkg Hähnchenbrustfilet
1 Prise Chili
1 wenig Öl
25 dkg grüne Erbsen
2,5 dl Hühnerbrühe, gewürfelt
1 EL Ketchup (scharf)
2 EL geröstete Mandelblättchen

🔸Zubereitung:
Zucchini waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Ananas in dünne Scheiben schneiden (bei Dosenananas vorher gut abtropfen lassen). Hähnchen waschen, in etwa gleich große Stücke wie die Zucchini schneiden und salzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Fleischstücke darin kreisförmig anbraten und herausnehmen.
Erbsen und Ananas im restlichen Fett anbraten, dann die Zucchini hinzufügen und 3 Minuten braten. Die Brühe über das Gemüse gießen, mit 1 EL Ketchup, Chili und Salz abschmecken, das Fleisch wieder hineingeben, die Mandeln dazugeben, alles gut vermengen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Mit gedämpftem Reis servieren.
Guten Appetit! 😋😋