Gebratene Hähnchenschenkel auf Pilzfüllung!

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenschenkel
1 Scheibe Brot
1/2 kg Champignons
1 Kopf rote Zwiebel
5 kg Speck (ungeschnitten)
1 Handvoll Zuckerschoten
1 Bund Petersilie
1 Ei
Hähnchengewürzmischung, Pfeffer
Fett zum Braten

Zubereitung:
👩‍🍳👩‍🍳
Die Schenkel halbieren, den oberen Teil noch einmal halbieren. Mit der Hähnchengewürzmischung einreiben und in heißem Fett von beiden Seiten anbraten.
Während die Hähnchenschenkel backen, die Füllung zubereiten:
Das Brot in Reismilch einweichen. Eine gehackte rote Zwiebel, die zuvor gebratenen Speckwürfel, die gehackten und ebenfalls gebratenen Champignons, die Zuckerschoten und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Ein ganzes Ei unterrühren, mit der Hähnchengewürzmischung und etwas Pfeffer würzen und gut verrühren.
Die Masse in einer hitzebeständigen Schüssel verteilen und die Schenkelstücke mit der Hautseite nach oben darauflegen. Mit Alufolie abdecken.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und eine Stunde backen.
Zum Schluss die Temperatur auf 220 Grad erhöhen und die Schenkel ohne Folie etwa eine Viertelstunde mit Umluft goldbraun backen.
Guten Appetit! 😋