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Zutaten / 6 Portionen: 6 gekochte Eier, 1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 15 kg Schinken (mit geräuchertem Kochschinken, ca. 5 Scheiben), 4 EL Entenfett, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, 1 EL Piment, 2 EL Senfkörner (Senfsamenpulver)
Zubereitung:
Die Eier 15 Minuten kochen, schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden, über die zerdrückten Eier gießen und den Knoblauch zerdrücken. Alles gut verrühren. Anschließend das Fett in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen, das Senfsamenpulver hinzufügen und verrühren. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Dazu warmen Toast reichen. Sehr, sehr lecker!
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