🌶️ Garam Masala Rezept

📋 Zutaten:
~Kreuzkümmelsamen – 2 EL
~Koriandersamen – 2 EL
~Schwarze Kardamomkapseln – 4 Kapseln
~Grüne Kardamomkapseln – 10 Kapseln
~Zimtstangen – 2 Stangen (5 cm große Stücke)
~Gewürznelken – 1 EL
~Lorbeerblätter – 4 Blätter
~Muskatblüte – 2 Klingen
~Muskatnuss – 1/2 ganz (gerieben)
~Sternanis – 2 Kapseln
~Schwarze Pfefferkörner – 1 EL
~Fenchelsamen – 1 EL (optional, für eine leicht süße Note)

🔥 Zubereitung:

1. Jedes Gewürz einzeln in einer Pfanne bei schwacher Hitze 1–2 Minuten trocken rösten, bis es duftet. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
2. Alle gerösteten Gewürze vollständig abkühlen lassen.
3. Alle abgekühlten Gewürze in eine Gewürzmühle oder einen Mixer geben und zu feinem Pulver mahlen.
4. In einem luftdichten Behälter kühl und dunkel aufbewahren. Die Mischung hält bis zu 3 Monate.

✅ Tipps:
Für ein intensiveres Aroma etwas mehr Nelken und schwarzen Pfeffer verwenden.
1 TL getrocknetes Ingwerpulver hinzufügen, wenn Sie diese Mischung verwenden für