Rindergulasch mit Eisbein

Zutaten:
50 dkg Schweinshaxe, 50 dkg Schweinekeule
40 dkg Kidneybohnen oder weiße Bohnen (mit Pintobohnen schmeckt es noch besser)
20 dkg geräucherter Speck
3 Zwiebeln, Karotten, Sellerie
4 Knoblauchzehen, 2 Kartoffeln, rote Paprika, Pfeffer, Mehl, Fett, Sauerrahm

Zubereitung:
🧑‍🍳🧑‍🍳
Den geräucherten Speck in kleine Stücke schneiden und schmelzen, die Zwiebel darin anbraten, die geräucherte Eisbeinhälfte und die gewürfelten Schweinefleischstücke, die eingeweichten Kidneybohnen, das geschnittene Gemüse (Karotten, Sellerie), die Gewürze und den Knoblauch hinzufügen und mit ausreichend Wasser bedecken.

Langsam und gleichmäßig garen. Sobald die Haxe weich ist, aus der Suppe nehmen, entbeinen und in Würfel schneiden. Anschließend die geschälten, gewürfelten Kartoffeln dazugeben und das gehackte Haxenfleisch wieder in die Suppe geben. Bei Bedarf salzen.

Das Ganze weich kochen. Anschließend die Suppe mit leichtem (fettem) Pfannengemüse andicken. Mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit! 😘👌
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