GEDÜNSTETER KOHLKOHL

🥬🥬🥬
ZUTATEN
Für den Kohl:
3 kg Grünkohl
1 TL Salz
2,5 l Wasser
Für das Fleisch:
1 Zwiebel
10 dkg Schweinefett
1 TL Paprikapulver
Salz
60 dkg Schweineschulter
Pfeffer
Für den Reis:
25 dkg Reis
1,5 l Wasser
1 TL Salz
Für das Topping:
(Saure Sahne)
Vegane Sahne
2 Eier
Salz

ZUBEREITUNG
🧑‍🍳🧑‍🍳
Den Grünkohl halbieren, den Strunk herausschneiden (damit der Viertelkopf nicht zerfällt) und in ausreichend Salzwasser kochen, bis er bedeckt ist.

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und im Fett glasig dünsten.
Vom Herd nehmen, Paprika und Salz unterrühren.

Erneut auf den Herd stellen, das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis es zerbröselt. Sobald es weich ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.

Den Reis nach Anleitung weich kochen, abgießen und unter das Hackfleisch heben. (Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.)
Wenn der Grünkohl gar ist (mit einer Gabel an der verdrehten Stelle prüfen), den Saft abgießen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die vegane Sahne mit 2 Eiern und etwas Salz verrühren.

Die Hälfte des Grünkohls in die Auflaufform geben. Die Hackfleischmischung daraufgeben. Etwas mehr als die Hälfte der Sahne darauf verteilen.

Die andere Hälfte des Grünkohls hinzufügen und die restliche Sahne darauf verteilen.

In den vorgeheizten Backofen schieben und backen, bis die Sahne fest ist und die Oberfläche stellenweise goldbraun ist.
Guten Appetit!
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