Frittierte Pfannkuchen (für 10 Stück)😘👌

Zutaten:
🧑‍🍳
50 g Hackfleisch vom Schulterstück
1 Zwiebel
1 große Paprika
1 große Tomate
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL rote Paprika
15 g geriebener Käse
ein kleiner Bund Petersilie
etwas Öl
Salz, Gewürze

Für die Pfannkuchen:
1 Ei
20 g Mehl
1 TL Zucker
Salz
3 dl Milch
2 dl Sodawasser
1 TL Natron
2 EL Öl

Für die Panade:
Mehl, Ei, Semmelbrösel

Fett zum Braten

Zubereitung:
🧑‍🍳
Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

Mit Pfeffer, Paprika und etwas Wasser würzen.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Zugedeckt köcheln lassen.

Nach der Hälfte der Garzeit gehackte Paprika, Tomaten und Petersilie hinzufügen und ohne Deckel garen, bis die Sauce dickflüssig ist.

In der Zwischenzeit den Pfannkuchenteig unterrühren, zum Schluss das Öl unterrühren und wie gewohnt braten.

Wenn das Fleischragout fertig ist, den geriebenen Käse unterrühren und die Pfannkuchen damit füllen.

Sie wie gewohnt panieren und in reichlich heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.

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