Schokoladen-Nougat-Mousse-Kuchen

Portionen/Personenzahl: 10 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kategorie: Weihnachten

Zutaten für die Zubereitung des Schokoladen-Nougat-Mousse-Kuchens
Für den Boden:

150 g Maria-Kekse (ca. 26 Kekse)
60 g Butter (geschmolzen)

Für die Nougatmousse:

250 g weicher Mandelnougat (Jijona-Nougat)
100 ml Milch
40 g Zucker (je nach Geschmack anpassbar)
500 ml Schlagsahne (sehr kalt)
3 Blätter Gelatine (oder 6 g Gelatinepulver)

Für den Schokoladenüberzug:

75 g dunkle Schokolade (gehackt)
75 ml Schlagsahne (warm)
1 Teelöffel Butter
Mandeln

Zubereitung von Schokoladen-Nougat-Mousse-Kuchen:
Geben Sie die Kekse in eine Küchenmaschine oder einen luftdichten Beutel und mahlen Sie sie zu einer pulverförmigen Masse. Schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie sie gut mit den zerbröselten Keksen. Geben Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm Durchmesser). Drücken Sie die Masse mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases gut an. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Mousse zubereiten.

Wenn Sie Gelatineblätter verwenden, legen Sie diese etwa 5 Minuten in kaltes Wasser, damit sie hydratisiert. Zerbröseln Sie das Nougat in einer Schüssel und geben Sie Milch und Zucker (nach Geschmack) hinzu. Erhitzen Sie die Mischung 1 Minute lang in der Mikrowelle (oder in einem Topf bei mittlerer Hitze) und rühren Sie gut um, bis das Nougat weich und glatt ist. Lassen Sie die Gelatineblätter abtropfen und geben Sie sie unter Rühren zur heißen Nougatmischung, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Schokoladen-
Mürbeteigbrot mit Schinken und Blätterteig.
Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die Sahne steif schlagen, d. h. eine dicke Konsistenz erreichen, ohne feste Spitzen zu bilden. 4 Esslöffel Sahne zur Nougatmasse geben, um sie weicher zu machen. Anschließend die Masse mit leicht rührenden Bewegungen unter die restliche Sahne heben, damit die Masse schön fluffig bleibt.

Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Nougatmousse auf den Keksboden gießen. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse leicht fest wird.

Die Sahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen. 1 Minute ruhen lassen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Butter hinzufügen und verrühren, bis der Guss glatt und glänzend ist. Den Schokoladenguss vorsichtig über die feste Mousse gießen und durch Schütteln der Form gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Den Ring aus der Form nehmen und, falls Sie Acetat verwendet haben, vorsichtig abziehen. Den Rand des Kuchens mit gehackten Mandeln dekorieren.