Kekse mit Erdbeermarmeladefüllung

Diese mit Erdbeermarmelade gefüllten Kekse sind buttrig, weich und haben in der Mitte eine köstliche Tasche aus süßer Erdbeermarmelade. Perfekt für die Teezeit, Feiertage oder einfach immer, wenn Sie Lust auf einen fruchtigen Leckerbissen haben!

Zutaten

Für die Kekse:

• 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz

Für die Füllung:

• 1/3 Tasse Erdbeermarmelade (oder Ihre Lieblingsmarmelade)

Optionale Garnitur:

• Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

1. Backofen vorheizen:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor . Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Butter und Zucker schaumig schlagen:

• In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist (ca. 2–3 Minuten).

3. Ei und Vanille hinzufügen:

• Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Trockene Zutaten vermischen:

• In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

5. Den Teig formen:

• Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und verrühren Sie alles, bis ein weicher Teig entsteht.

6. Kekse formen:

1. Rollen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und legen Sie diese mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech.
2. Drücken Sie mit Ihrem Daumen oder der Rückseite eines kleinen Löffels vorsichtig eine kleine Vertiefung in die Mitte jeder Teigkugel.

7. Mit Marmelade füllen:

• Geben Sie in jede Vertiefung etwa einen halben Teelöffel Erdbeermarmelade.

8. Backen:

• 10–12 Minuten backen , oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

9. Bestäuben und servieren:

• Nach dem Abkühlen bestäuben Sie die Kekse für ein elegantes Finish leicht mit Puderzucker.

Tipps & Variationen :

• Marmeladenauswahl : Tauschen Sie Erdbeermarmelade gegen Himbeer-, Aprikosen- oder Blaubeermarmelade.
• Geben Sie dem Teig eine pikante Note : Geben Sie einen Teelöffel Zitronenschale hinzu, um ihm einen Hauch von Zitrusgeschmack zu verleihen.
• Schokoladenvariante : Füllen Sie die Kekse für eine dekadente Variante mit Schokoladenganache statt Marmelade.

Warum Sie sie lieben werden

• Perfekt süß : Der buttrige Keks passt wunderbar zur fruchtigen Marmelade.
• Einfach zuzubereiten : Einfache Schritte und Zutaten machen diese Kekse anfängerfreundlich.
• Anpassbar : Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarmelade oder -füllungen für eine einzigartige Note!

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