Blätterteigkuchen mit Käse, Speck und Kräutern

Zutaten:

Blätterteig – 700 g Frischkäse
– 200 g
Knoblauch – 10 g (ungefähr 2–3 Zehen, gehackt)
Fetakäse – 100 g
Käse (Cheddar oder Gouda) – 300 g, gerieben
Petersilie – 30 g (ungefähr 1/4 Tasse, gehackt)
Ei – 1 großes
Mozzarella – 70 g, gerieben
Speck – 100 g, gekocht und zerbröselt
Rosmarin – 10 g (ungefähr 1 Esslöffel, gehackt)
Knoblauch (für die Soße) – 2 Zehen, gehackt
Kochsahne – 200 g (ungefähr 3/4 Tasse)
Schwarzer Pfeffer – 2 g (ungefähr 1/2 Teelöffel)
Salz – 2 g (ungefähr 1/2 Teelöffel)
Senf – 25 g (ungefähr 1 Esslöffel)
Anleitung:

Käsemischung zubereiten: Frischkäse, Feta, geriebenen Käse (Cheddar oder Gouda) und Mozzarella in einer großen Schüssel vermengen. Mit gehacktem Knoblauch (10 g) und gehackter Petersilie (30 g) gut vermischen. Ruhen lassen. Blätterteig zubereiten: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Blätterteig (700 g) auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Bei Verwendung von gefrorenem Blätterteig sicherstellen, dass dieser vollständig aufgetaut ist. Teig in gleich große Portionen schneiden, die groß genug für die Käsefüllung sind. Teig zusammensetzen: Käsemischung gleichmäßig über die Blätterteigstücke gießen. Blätterteig über die Füllung klappen und mit einer Gabel an den Rändern etwas eindrücken. Je nach Geschmack können Sie kleine oder größere Taschen formen. Für eine goldbraune Oberfläche die Oberseite des Blätterteigs mit verquirltem Ei bestreichen. Teig backen: Die gefüllten Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) ca. 30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Die Speck-Sahne-Sauce zubereiten: Während der Blätterteig backt, den Speck (100 g) in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und zerbröseln. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch (2 Zehen) und den gehackten Rosmarin (10 g) anbraten, bis sie ein angenehmes Aroma verströmen. Sahne (200 g), Senf (25 g), Salz (2 g) und schwarzen Pfeffer (2 g) in die Pfanne geben. Umrühren und die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie leicht andickt. Den zerbröselten Speck wieder zur Sauce geben und umrühren. Servieren: Sobald der Blätterteig gebacken und goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den gebackenen Blätterteig mit der cremigen Speck-Kräuter-Sauce beträufelt oder als Dip servieren. Serviervorschläge:

Servieren Sie den Bacon als herzhafte Vorspeise oder als komplette Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat.
Kombinieren Sie dazu gebratenes Gemüse oder gedünsteten Spargel für ein ausgewogenes Gericht.
Geben Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch darüber, um dem Gericht mehr Geschmack und Frische zu verleihen.
Tipps zur Zubereitung:
Für einen knusprigeren Blätterteig sollte der Teig kalt sein und nicht zu voll sein, da er sonst matschig werden kann.
Um Zeit zu sparen, braten Sie den Speck im Voraus und bewahren Sie ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.
Für eine reichhaltigere Sauce können Sie die Sahne durch Halbfett- oder Schlagsahne ersetzen.
Nährwertangaben:

Käse ist eine gute Kalzium- und Proteinquelle.
Petersilie ist reich an Vitamin A, C und K, die antioxidative Eigenschaften haben.
Knoblauch ist bekannt für seine herzgesunden und immunstärkenden Eigenschaften.